‘壹’ 用纯牛奶做酸奶时可以多放酸奶吗
可以的。
用纯牛奶做酸奶时作为菌种的酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
(1)酸奶机做酸奶放个2瓶半纯牛奶可以吗扩展阅读：
自制酸奶的原理：
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。
‘贰’ 可以用酸奶加牛奶 放在酸奶机里做酸奶吗
可以啊，酸奶机做酸奶的原理就是这样，牛奶加上乳酸菌，酸奶就可以做乳酸菌。
‘叁’ 把一盒酸奶和一大盒纯牛奶混在一起，发酵成的酸奶可以喝不咯
是可以的!因为酸奶的发酵是需要菌种的!所以你将纯牛奶和酸奶混在一起时可以制作酸奶的!比例一定要正确。但是出来的酸奶叫凝固性酸奶!因为一般自己做没有办法进行搅拌！正常生产过程中，发酵到4.5小时的时候就要进行搅拌并且搅拌的时间在0.5-1小时左右，可以告诉你个方法。
1、将纯牛奶倒入大容器中加热。并要不断地搅拌，温度在85-90摄氏度左右保持15分钟，待温度将下来再24-30左右加入相对你的纯牛奶量5%-10%的酸奶作发酵剂。用保鲜膜盖住!放入冰箱中，发酵4-5个小时就可以了。成型的酸奶可以浇入果酱、可以加入果肉。
所以你可以买一小盒酸奶、一大盒纯牛奶，就可以做出很多酸奶。