A. 做酸奶的时候，牛奶需要提前加热吗
制作酸奶时，是否需要提前加热牛奶取决于所使用的设备。如果你采用锅具，那么纯牛奶在加入酸奶发酵剂之前应当先进行加热处理。然而，当使用电饭煲或专门的酸奶机时，牛奶无需提前加热，可以直接加入。
制作酸奶的原料包括800克纯牛奶、200克原味酸奶和10克白砂糖。首先准备一个容量为1000毫升的碗，最好是塑料材质且带有盖子。接着，用一壶开水将碗内外彻底浸泡1-2分钟，目的是消毒杀菌。
将碗盖翻面，同样注入开水进行浸泡，确保无菌环境。倒掉碗内的水，加入200克原味酸奶，再加入800克纯牛奶，用无水无油的消毒勺搅拌均匀。
接着，将一小锅开水注入电饭煲中。然后，将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中。盖上电饭煲，接通电源，将功能调至煮粥模式，选择保温功能，持续加热一小时后断电。
关掉电饭煲后，不要立即打开盖子，让酸奶继续保温3-4小时。之后，根据酸奶的浓稠度调整时间，直至达到理想的浓稠度。最后，加入10克白砂糖，搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏。
取出酸奶，即可享用。在食用过程中，可根据个人喜好添加水果、坚果等配料，增添风味。
B. 电饭煲DIY酸奶做法
首先，确保你的保鲜盒、盖子和小勺已彻底清洗干净，然后用滚烫的开水进行消毒处理。接着，将电饭锅加热至锅壁微微发热，倒入500克新鲜牛奶，将其置于电饭锅内热水的环绕中，盖上锅盖，以温和的热量加热牛奶，直至其温度适中。
将加热好的牛奶小心地从电饭锅中取出，再次盖上锅盖。此时，添加50克已经准备好的酸奶到牛奶中，确保酸奶能充分融入。使用小勺轻轻搅拌，使两者充分混合均匀。
完成搅拌后，确保保鲜盒的盖子紧密盖好，防止细菌进入。接下来，将装有混合物的保鲜盒放回电饭锅内，再次盖上锅盖。然后，将电饭锅关闭电源，让它进入一个静置的状态，以便让酸奶进行发酵过程。
最后，将这个过程保持在12小时左右，等待酸奶自然发酵成稠厚的酸奶状。耐心等待，你的自制酸奶就大功告成了。