‘壹’ 野外常见的可食用的野菜名称及图片
1. 春季来临，万物复苏，此时，爱好采摘野菜的人们常结伴出游，提着菜篮，手持剪刀，漫步于郊外，寻找那些青翠欲滴、口感鲜美的野菜。以下是一些常见、营养丰富、味道鲜美且具有药用价值的野菜，适宜采摘食用。
2. 荠菜，别名地菜、清明菜等，自古以来便被誉为野菜中的珍品。春秋时期的《诗经》中已有对其甘美的描述，后世诗人如辛弃疾也曾赞美其美。荠菜营养价值极高，每100克荠菜中含有蛋白质42.4克，糖类18克，脂肪3.2克，粗纤维11.2克，以及磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。其蛋白质含量在叶菜中名列前茅，胡萝卜素含量与胡萝卜相媲美，维生素C含量甚至超过西红柿。荠菜还含有多种氨基酸和无机盐，具有丰富的药用价值，能止血、降血压、治疗泌尿系统疾病等。
3. 蕨菜，亦称满天星、鹿角菜，属于凤尾蕨科多年生草本植物。蕨菜自古以来便是人们喜爱的山野菜之一，也是古代祭祀的重要祭品。蕨菜含有丰富的水分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、纤维素、碳水化合物、灰分等营养成分。蕨菜的食用历史悠久，其独特的香味和口感深受人们喜爱。蕨菜入药，具有清热、利湿、滑肠、益气、养阴等功效，可治疗多种疾病。
4. 马齿苋，一种古老的野生蔬菜，因其叶绿、梗红、花黄、根白、子黑，故又称五行草。马齿苋既可鲜食也可干食，既可作菜也可代粮，且具有很好的药用价值，被誉为“长寿菜”、“长命菜”。现代研究显示，马齿苋含有丰富的去甲基肾上腺素、钾盐、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋不仅是一种营养丰富的蔬菜，更是一种天然良药。
5. 薄菜，又称蒲笋、蒲草，属于香蒲科多年生宿根草本植物。薄菜的食用历史悠久，早在《诗经》中便有记载。薄菜野生于河旁、湖畔及浅水滩上，被称为“抗金菜”，有着一段动人的传说。薄菜的嫩根茎富含维生素B1、B2和C等，可炒、炖、作馅、炖肉、做汤等多种食用方式，适合各种口味。