① 做蛋糕用的酸奶太稀怎么增稠
为了使酸奶变得浓稠，可以在制作过程中加入明胶或膳食纤维类物质。明胶是一种蛋白质胶体，类似于肉皮冻的主要成分，容易被人体消化吸收。制作浓稠型酸奶的具体步骤如下：
首先，准备好所需食材：全脂纯牛奶1950毫升、全脂奶粉20克、幼细砂糖26克、酸奶发酵剂4克。接着，将酸奶容器用开水消毒，确保无菌环境。然后，加入100毫升常温牛奶，搅拌均匀。
随后，加入酸奶粉和淡奶油，继续搅拌均匀。接下来，倒入剩余的牛奶，如果需要更浓稠的口感，可以调整牛奶与奶油的比例，减少牛奶增加奶油量。将搅拌均匀的酸奶倒入容器中，加入沸水，确保水位没过酸奶的高度。将容器密封好，放置12小时发酵。
发酵完成后，可以放入冰箱冷藏，酸奶会变得更加粘稠。冷藏后的酸奶口感更加浓郁，适合直接食用或搭配水果、坚果等食材享用。
② 酸奶做蛋糕的方法和步骤
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~
准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。
蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。
【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。
往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。
模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。
酸奶蛋糕
③ 酸奶可以做蛋糕淋面吗
主料 4人份
低筋面粉80克、细砂糖60克、鸡蛋4个、浓稠酸奶70克、玉米油40克
辅料
糖粉适量、草莓适量、浓稠酸奶适量
酸奶淋面蛋糕步骤1
分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀（喜糖的可以加入20克糖）
步骤2
酸奶淋面蛋糕的做法大全
加入低筋面粉（可以提前过筛）
步骤3
酸奶淋面蛋糕的做法
搅拌均匀，烤箱170度预热
步骤4
酸奶淋面蛋糕的家常做法
蛋白分三次加糖，加发至九分发（尖角弯弯的）
步骤5
酸奶淋面蛋糕的简单做法
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤6
酸奶淋面蛋糕怎么吃
再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤7
酸奶淋面蛋糕怎么做
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀
步骤8
酸奶淋面蛋糕怎么炒
搅拌好的蛋糕糊倒入中空模，轻震几下，震出气泡
步骤9
酸奶淋面蛋糕怎么煮
烤箱中下层，上下火，40分钟（视情况调整）
步骤10
酸奶淋面蛋糕怎么炖
烤好的蛋糕轻震几下，倒扣，彻底晾凉后脱模
步骤11
酸奶淋面蛋糕怎么煸
表面淋上酸奶
步骤12
酸奶淋面蛋糕怎样煸
装饰上草莓，筛层糖粉即可