❶ 酸奶含钾高吗
酸奶当中含钾的含量是不高的。含钾比较高的食物有薯仔，芹菜。
酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成，起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。
1.润肠通便
酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。
2.缓解痘痘
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
3.补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好。
4.降血脂
胆固醇是人体血液中是必不可少的，但是现在人的生活得到了改善，它的量多了，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。
5.美容养颜
酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发。 酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
6.防辐射
有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。
7.增强免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
营养价值
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各种营养素的利用率得以提高。除保留鲜牛奶的全部营养成分外，乳酸菌产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。
1、酸奶中含有大量乳酸，它能够抑制和杀死胃肠道里的腐败细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷。所以医生们常用含有双歧杆菌的酸奶为肝炎病人进行治疗，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。
2、酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中所含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。
3、酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
4、酸奶中含丰富的蛋白质，蛋白质有清除钠离子的作用，体内含钠量增高是导致高血压的主要原因。蛋白质还能防止血管损伤，有利于维持血管弹性，预防脑溢血的发生。
❷ 哪些食物是酸性食物
酸性食物是指具有酸性的食物，它们的酸度可以影响人体的健康。
酸性食物可以分为两类：一类是天然酸性食物，另一类是人工加工的酸性食物。
天然酸性食物包括水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果、海鲜等。
其中，水果中的葡萄、柠檬、橙子、芒果、柚子、樱桃等都是酸性食物；蔬菜中的西红柿、芹菜、芦笋、芥菜、菠菜、芫荽等也是酸性食物；豆类中的豆腐、豆芽、豆腐干、豆腐乳等也是酸性食物；谷物中的玉米、小米、大麦、燕麦等也是酸性食物；坚果中的核桃、杏仁、榛子、开心果等也是酸性食物；海鲜中的虾、蟹、鱼、贝类等也是酸性食物。
人工加工的酸性食物包括酸奶、酸菜、酸汤、酸辣粉、酸豆角等。
其中，酸奶是由乳酸菌发酵制成的，具有清爽的口感；酸菜是由腌制的蔬菜制成的，具有酸辣的口感；酸汤是由蔬菜、肉类、酱油等调味料熬制而成的，具有酸甜的口感；酸辣粉是由辣椒、花椒、葱、姜等调味料制成的，具有酸辣的口感；酸豆角是由豆角、蒜、葱、醋等调味料制成的，具有酸甜的口感。
酸性食物对人体健康有很多好处，它们可以帮助人体消化食物，促进食物的消化吸收，提高人体的免疫力，预防疾病，增强肌肉力量，促进血液循环，改善皮肤状况，增强记忆力，改善睡眠质量等。
但是，酸性食物也有一定的风险，如果摄入过多，可能会导致胃酸过多，从而引起胃痛、消化不良、腹泻等症状。
因此，在食用酸性食物时，应该适量摄入，以免造成不良影响。
总之，酸性食物对人体健康有很多好处，但也要注意摄入量，以免造成不良影响。
❸ 大家在家都是如何自制适合糖尿病患者喝的蔬菜酸奶的呢
准备好适量食盐,我这里选用食盐不是调味用的,注意是用盐水洗菜杀菌,经过盐水泡洗的蔬菜,生吃比较放心
❹ 有哪些水果可以配酸奶
小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子等，放在盘内，淋上酸奶和糖即可，好吃极了。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，可以补充人体营养。同时，酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝酸奶，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。
水果中含有大量的维生素C以及矿物质，可以补充人体的维生素和微量元素；两者结合起来吃，更有益于人体健康。
(4)芹菜可以发酵成酸奶吗扩展阅读
如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
可以调配酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶柠檬汁，等各种水果汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意调，酸奶水果冻冰棒，冻冰块，再好吃不过了。
把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀，加热至45度关火。加入乳酸菌粉搅拌后，将锅盖盖上，放入焖烧锅外锅中静置6～10小时变成布丁状即可。