㈠ 酸奶为什么不能用热水烫
酸奶导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。
酸奶加热饮用对身体并无大碍，但是加热之后的酸奶，需要立即食用，因为乳酸菌在高温下很活跃，长时间放置后，导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。
并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能在表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶的质量。这种情况下的酸奶，最好就不要喝了。
(1)酸奶可以用热水烫吗扩展阅读：
酸奶的制作过程是鲜奶加入菌种后发酵而成的，在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而40℃到42℃之间，是这两种菌的最佳繁殖温度。
酸奶接种是牛奶在杀菌后立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷库中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。
㈡ 酸牛奶能否用热水烫
你好，酸奶不可以加热了喝哦！由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。
㈢ 酸奶可以用热水冲吗
酸奶属发酵而成的低温奶，如果开水烫后，益生菌会失去活性而使酸奶很快腐败。
因此，建议不要在开水里烫，应保持在低温环境中开袋即食。同时也不能冰冻，
㈣ 酸奶可以用热水温热吗
同一种酸奶，不管是常温放置，放在恒温43度的环境里保温，或者微波炉低火加热，其中的乳酸菌含量差不多，这意味着将酸奶加热到40度左右，是不会杀死乳酸菌的。
天冷时避免冻坏胃，有两种方法可以帮助你：
第一招——水浴法
我们可以用水温计，确认30-50度之间的水，再将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了，就可以饮用。
第二招——微波炉加热法
把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加热20~30秒，这时候酸奶的温度，就比较合适了。其中的益生菌、活性菌，也都还健康活泼着呢！
饮用酸奶时的注意事项：
1、要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、饭后2小时左右饮用
空腹时不宜喝乳酸菌奶，如果在空腹时喝乳酸菌奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶，这时胃液被稀释，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、饮后及时漱口
酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。
㈤ 酸奶可以用温水热一下吗
酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生变化，产生分离沉淀，酸奶特有的口感也会消失。
酸奶中最有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。所以，饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季可在室温下放置一段时间再喝。
由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。
饮用酸奶小常识
1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间
㈥ 酸奶能用开水烫热喝吗
酸奶不能用开水烫热喝。因为酸奶中有一些蛋白质，开水温度太高，会让蛋白质变性，营养就少了。
㈦ 酸奶可以用热水烫吗
算了，虽然说是低温的低温饮用口感更好，但是呢，也是可以采取用热水烫的方式，像冬天一般使用热水烫，相对来说更容易接受一些，但是不建议烫的温度特别高，稍微烫了暖和一点就可以喝了，这样我会破坏它的营养价值，因为酸奶在做好以后也是处在38度左右的温暖温度的
㈧ 酸奶可以用热水烫一下喝吗
是不可以的，益生菌很脆弱，如果放在开水里，或者温度高于30度以上，益生菌都容易失活，如果怕喝酸奶太凉，可以买些常温活性的酸奶饮用
㈨ 酸奶能放在开水里烫了再喝吗
酸奶的对身体有益的主要物质是双歧杆菌，此菌种适宜温暖的环境，在100度的开水中会失去活性。所以，建议您温水处理酸奶即可，开水烫过会损失营养。