‘壹’ 是不是酸奶成份 有生牛乳的比较好
1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。
3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。
4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。
‘贰’ 生牛奶不煮做酸奶可以喝吗
不建议，首先生牛乳不经高温灭菌，里面会有很多细菌，但是也会杀灭一些有益菌。所以一般我做酸奶的话，会选择红星巴氏鲜牛奶，经过巴氏低温灭菌的鲜奶，才叫鲜奶，而且营养价值很高，但是成本太高，一般我会直接购买成品酸奶。
‘叁’ 哪种牛奶适合做酸奶
一、酸奶用新鲜纯牛奶做最好。
二、鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
三、酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，很多朋友不知道如何用纯牛奶做酸奶，下面让我们一起来学习一下吧。
1、准备材料：白糖50克、牛奶200克、发酵菌10克。
‘肆’ 为什么酸奶有的是生牛乳有的是脱脂乳粉
原因：制作酸奶时，所用的基础原料发酵不同。
生牛乳：是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。
脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。
(4)生牛乳可以做酸奶吗扩展阅读：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的作用：
（1）维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
（2）通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
（3）酸奶中含有多种酶，可以有效促进机体对营养物质的消化吸收。
（4）酸奶可以通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制肠道内食物腐败产生毒素，从而使得肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
（5）酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
（6）提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
（7）美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。
无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
（8）酸奶可以降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
‘伍’ 伊利的全脂生牛乳可以做酸奶吗
首先你要买一台酸奶机，然后材料就是菌粉(淘宝都有卖)，或者买的纯酸奶、纯牛奶，制作很简单的，将牛奶与菌粉混合均匀后放到酸奶机中发酵8--10小时即可，希望你能成功
‘陆’ 1岁宝宝喝生牛乳制作的酸奶好还是鲜牛奶制作的酸奶好
1岁以内的宝宝最好不喝鲜牛奶，因为小孩消化系统还未发育好，容易腹泻。
一岁以上的话，可以少量吃点，给个一两勺，尝尝味道就可以了，一来还是怕出现以上问题，
二来有些孩子觉得零食好，零食多的话就会拒绝吃饭，只吃零食。蒙牛纯甄品质还是比一般杯酸好些的，我家宝宝也吃过。
你也可以尝试着自己做酸奶，酸奶机不贵，效果也挺好的。
‘柒’ 用奶粉制成的酸奶和用生牛乳制成的酸奶哪个更好
都差不多，本来奶粉就是生牛乳制作而成的。
不过生牛乳没有灭菌，奶粉是灭菌的。
‘捌’ 生牛乳的酸奶有哪些
酸奶要在1岁后才能作为辅食添加啦，要挑选无糖无添加的酸奶啦，要选择全脂酸奶啦，蛋白含量要高啦......
这些准则固然是挑选酸奶的硬标准。但考虑到是给宝宝喝的，宝妈们可能会有另一种疑虑：“成分这么简单的酸奶会不会不好喝？宝宝会不会没法接受无糖酸奶的口感？”
今天贝贝粒为宝妈们带来的简爱酸奶，不仅符合为宝宝挑选酸奶的各项标准，提供宝宝成长所需营养，还解决了大多数无糖酸奶普遍存在的口感问题——
简爱酸奶以1.3倍纯鲜奶浓缩，让浓浓奶香来弥补无糖酸奶酸涩单一的口感缺憾，糖裸酸奶也有美妙口感，让宝宝爱不释口。
为何推荐？
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精品奶源 保证质量
简爱酸奶使用的是符合“欧盟标准”的好奶源：生牛乳中的体细胞
严苛是简爱酸奶选择奶源的第一准则，专业的品鉴（每一批奶源都经过专业品鉴人员的口感检测和色泽观察）、更快的时间（严格把控每一个环节的时间）、更高的成本（与四大牧场合作，让奶牛回归自然天性），才保证了每一滴奶源的优良品质和食品安全。
成分简单 配方纯净
贝贝粒曾经科普过，要为宝宝选择无糖、无添加剂的酸奶，酸奶中自然产生的乳糖是可以接受的，宝爸宝妈们要注意的是尽可能避免蔗糖、果葡糖浆、白砂糖等的成分。且在看酸奶成分表时，最优选择是第一配料为生牛乳，其他配料尽可能只为乳酸菌成分的酸奶，生牛乳和乳酸菌可以为宝宝提供直接的营养。而简爱酸奶不含蔗糖、添加剂，成分仅含生牛乳、乳酸菌，其他没了。
全脂酸奶 能量充沛
宝宝在添加辅食时需要高能食物，且全脂酸奶有丰富的维生素A或D，因此全脂酸奶是酸奶产品中最富营养价值的。尤其是在2岁以前，酸奶中的脂肪也是宝宝需要的营养之一。简爱酸奶正是最适合宝宝成长的全脂酸奶。
1.3倍奶浓缩 口感美妙
为了解决大多数无糖酸奶普遍存在的口感问题，简爱以1.3倍纯鲜奶浓缩，并运用独特的发酵工艺，保留了牛奶和乳酸菌本身的营养和味道，入口奶味浓香，伴随着舌尖点点回甘，颠覆了大众对于无糖酸奶的酸涩印象，宝宝也无法抗拒。
高含量蛋白质 满足营养
根据欧盟规定，酸奶蛋白质含量应不低于3.0g/100g，（低于3.0g可能间接说明奶源的品质偏低），而简爱酸奶蛋白质含量高达3.8g/100g，比欧盟标准高出0.8g。这回贝贝粒之前教大家看成分表的技巧就发挥作用了，简爱酸奶的成分表一目了然地告诉我们：营养妥妥地够！
需要注意的是，酸奶再好喝，宝宝喝酸奶的量也是需要控制的哦。贝贝粒建议：宝爸宝妈们可以在宝宝一岁以后让Ta尝试酸奶和用酸奶做辅食。但根据美国儿科学会的建议：宝宝6个月以后即可往辅食里添加酸奶，如果宝爸宝妈们想要参考AAP的建议，请根据宝宝的实际情况判断是否能往辅食里添加酸奶。
简爱酸奶，便是能够这般陪伴孩子成长的酸奶。
“好鲜奶+优质益生菌+简单的配方”—
‘玖’ 蒙牛酸奶 都是用生牛乳做的吗
方法/步骤
1
发酵用来的杯子，搅拌的勺子充分消毒，无水，无油；
2
将牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀(牛奶和酸奶比例，10:1 倒入酸奶机自带的器具里；
3
插上电源，发酵6-8小时(纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不超过10小时; 用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时)
4
发酵完成，加入白糖拌匀(个人认为，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先将糖加入一齐发酵, 成品很浓稠，像老酸奶的样子)