⑴ 春节丸子怎么做
临近春节，这菜可提前做好，一次做一盆放冰箱中，随取随吃特省事
临近春节，相信家家户户已经着手准备年夜饭以及过年宴客菜，有的菜完全可以提前做好，待家里来客人的时候随取随吃，更加省事，不用担心会慌慌忙忙，丸子便是可提前做好的一种菜，一次性炸一盆丸子，煮火锅、炖菜都行，丸子的吃法是非常多样的，大家事先做好了放冰箱中保存，客人来了不慌张，这次要分享给大家的是一款豆腐肉丸子的做法，用豆腐和猪肉馅做搭配，炸好的丸子外脆里软，特别好吃。
干炸豆腐肉丸子的做法：
备用食材：猪肉250克，豆腐1块，玉米淀粉半茶匙，五香粉半茶匙，葱姜少许，花椒面少许，菜籽油1勺，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，八瘦二肥的猪肉，切成小块，葱姜分别切成小块，将其一同放入在绞肉机中，搅成馅，猪肉馅挖出来放在容器中，放入一块豆腐；
第二步，戴上一次性手套，一边将豆腐捏碎，一边将其与肉馅混合在一起，豆腐和猪肉馅需要混合均匀，在其中加入五香粉、花椒面和少许的食盐；
第三步，磕入一个鸡蛋，再加上一点点淀粉，用三根筷子朝着一个方向搅打，让肉馅可以上劲，待将肉馅和调味料充分融合好后，成为泥状；
第四步，这个时候用手抓起肉馅，两手搓成丸子，分别将丸子都搓好，在锅中添上比较多的菜籽油，将油烧5成热，依次放入一个个做好的丸子；
第五步，轻轻用勺子搅一搅，让丸子受热均匀，然后转中火炸，慢慢将丸子炸至金黄酥脆，捞出控油，如果要直接吃可以撒上点椒盐或者是孜然粉，剩余的晾凉后装袋中放冰箱保存。
小编总结：炸豆腐丸子，可以一次性多做点，冷冻保存、不易坏，干炸豆腐丸子香酥可口，家家户户过年都要备着，我家的丸子从不在超市买，自己做的吃着更放心，豆腐丸子、萝卜丸子等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好做，临近春节，大家事先将丸子炸好，保存得当，丸子随取随吃，特别的省事。
烹饪小技巧：
1、猪肉馅可以手动剁亦可用绞肉机搅成馅，葱姜末可以帮助去除肉馅的腥味，比放料酒好多了，猪肉肥瘦二八分或者是三七分都行，不建议用全瘦的猪肉或者是太肥的，否则容易口感发柴，或者是太过肥腻；
2、豆腐要完全压成泥，不要用刀切成丁，豆腐泥和肉馅只有完全融合在一起，炸丸子的时候才能受热均匀，而且口感更加美味，加上一点点淀粉可以起到黏连的作用，但一定不可放太多，避免口感发硬，用三根筷子一同搅拌会更加省力；
3、丸子搓好后，可以两手来回摔打，让丸子上劲，这样下锅炸不容易松散，炸丸子用勺子贴着锅底轻轻搅拌，避免其粘锅，待炸至金黄，就说明熟了，当然了喜欢干一点的可以多炸一会，注意别炸糊了。
如果你认为炸丸子的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人
⑵ 春节肉丸子怎么做
01
买一块精肉，然后剁成肉末。肉末越细腻，口感就越好。为了避免沾刀，可以放一些盐或者少量的酱油。
02
取一段葱切成细细的葱末。取一块姜，去皮后切成姜末。然后加入到肉馅内。
03
在肉馅内再次加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋清，再次搅拌。
04
锅内加水，大火烧沸，然后左手把肉馅挤成丸子，右手执勺子把丸子放到锅内。待丸子浮起，捞出即可。
⑶ 盐城市春节丸子的做法
盐城肉坨（糯米肉圆）
用料：猪前夹肉250g 糯米100g 盐，糖，料酒，老抽，生抽适量 木耳4朵泡发 白菜4片
盐城肉坨（糯米肉圆）的做法
步骤11
半小时后的汤汁已较浓稠，这时放入洗净切好的白菜烧开就好了
⑷ 过年都可以做什么丸子
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜，称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。
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⑺ 春节了,怎么炸丸子请说一下步骤
先剁肉馅，剁好后加入盐，鸡蛋清，淀粉浆，酱油，葱姜末。然后开锅，放入大量油，六成热时，把肉馅做成丸子的形状，下锅，等到丸子熟了，就可以吃了。
⑻ 春节肉丸子来历
小的时候喜滋滋的盼着过年，因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够，因为过年时还有新衣，还可以放鞭炮，母亲总说我，欢蹦乱跳的样子和急爆的脾气可惜了生成女儿家，一点也没有小女儿家的温柔，可母亲说归说，但是眼里的宠爱我读得懂。守着小炉子，母亲将做好的丸子一个一个放入微温的油里，直到把它们炸的金黄，我像只小馋猫一样守在旁边，将母亲炸好的丸子，隔一会儿就捏一个吃，母亲时不时拿她那手拍打一下我偷拿的小手儿，那个时候吃得是有滋有味。
素丸子，在村里人人都差不多会做，而母亲制作素丸子是我的奶奶教给的。
⑼ 过年必吃的炸丸子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪肉馅 一盆
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒水 一碗
料酒，味精，白糖，酱油 适量
鸡蛋 2-3个
面包渣 适量
过年必吃的炸丸子的做法
在肉馅中放入盐，葱姜蒜末，花椒水（提前用热水泡好或煮好），料酒，味精，白糖，酱油，鸡蛋和面包渣，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
炸完后再加入适量料酒和酱油（不用担心颜色太深，蒸完会掉色的）再往盆里倒入清水，约盆的一半位置，最后上蒸锅先用大火蒸半小时，再小火慢蒸一个小时（记得中途加水以免干锅），完成