❶ 珍珠奶茶珍珠怎么煮
准备食材：
黑珍珠圆粉50克，清水1500克，糖浆/果糖适量。
做法：
步骤1：先将1500克清水倒入锅中，用大火先烧开等水烧制沸腾后，然后将黑珍珠粉倒入锅中，并用勺子之类的工具快速搅拌均匀；
(注:倒下去的时候不搅动的话会粘锅哦)
步骤2：等珍珠搅匀后，然后再把火调小，煮15分钟左右即可；(注:不同牌子的黑珍珠粉可能煮的时间会有一点差异，这个的自己去测试下哦)
步骤3：黑珍珠煮好之后快速倒在漏勺里面，拿去水龙头下面放着水冲洗干净；
(注:一定要将黑珍珠冲洗到用手去摸都感觉不到有温度即可)
步骤4：冲洗干净之后即可倒入碗中，注意不要倒水到碗里面去哦，因为后面还要放东西；
步骤4：将适量果糖倒入黑珍珠碗里并搅拌均匀即可；
(注:如果没有果糖可以拿蜂蜜或者糖浆代替)
煮好的黑珍珠只能存放3-4个小时，不然会变硬不好吃。建议大家中午将珍珠煮好，因为奶茶要到中午才开始卖。如果你卖奶茶的时间有8-10个小时的话，可能一天需要煮2-3次黑珍珠。
❷ 珍珠奶茶里的珍珠的做法
自制珍珠
制作材料:红糖100g 水110g 木薯淀粉180g
制作步骤：1.把材料都称好备用
2.把称好的水和红糖混合在一起
3.放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开
4.煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半
5. 先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步，再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明
6.把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压
7.按压到能成团就离火
8.把粉团移至硅胶垫或按板上
9.戴上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒
10.成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图
11.揉好的粉团搓成条状
12.把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干
13.把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小
14.切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封
小贴士
1.煮红糖水时煮开即可，切记煮久了，水份挥发过多
2.加粉进红糖水中要充分搅拌
3.加第二次粉时记得离火，再次加热会导致焦底
4.移出粉团时趁热把粉团揉好，揉至见不到干粉
5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉，但是不能加太多，会导致粉团太硬的
❸ 如何制作珍珠奶茶的珍珠
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。
也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。
先煮一锅红豆沙汤. 把紫薯和红薯蒸软, 剥皮压扁混上木薯粉(不用加水)捏成自己要的样子就行.
地瓜 380g 木薯粉 150g 玉米淀粉 30g 白砂糖 30 红豆沙 50g 花生碎 30g 葡萄干 30g 水果 若干
做法
1. 地瓜蒸熟去皮，用擀面杖捣成泥
2. 加入白糖、木薯粉、玉米淀粉，捣成团状。用手揉捻使其成型，掐成剂子
4. 从新煮一碗水，加入红豆沙、花生、葡萄干、白糖，煮成糖水
5. 将糖水盛出，倒入圆子，即成地瓜圆子汤
紫薯 150g 木薯淀粉 100g 糯米粉 50g 糖 水 酒酿 
藕粉 一小包
做法
1. 紫薯蒸熟，去皮用叉子压成泥。
2. 入木薯淀粉，糯米粉，20g糖，适量温水揉成团。
3. 搓成长条，切小长条待用。
4. 锅内烧水，烧开后入紫薯圆子。
5. 烧熟以后过一下凉水，可保证小圆子的Q弹。（不过也可，就糯糯的口感。）
6. 剩下的水中加入酒酿，煮熟。
7. 藕粉用一点凉水融化开，倒入酒酿中搅匀。
8. 最后放入糖和紫薯小圆子
❹ 珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的
材料：粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）
做法：
将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖，炖的时候稍稍搅拌防止粘底，基本上要炖30～45分钟。（彩色珍珠时间略长）然后捞出捞出前尝一下是否糯。
最后放在冷开水里冷却，珍珠就做好了
不过友情地提醒一下，珍珠吃多了对身体非常不好的，建议少吃一点。
❺ 珍珠奶茶珍珠做法
❻ 珍珠奶茶里的珍珠怎么做啊
我在奶茶店做过的~恩，珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的！）。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦，冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵
❼ 珍珠奶茶中的珍珠怎么做
相信大家都喜欢喝奶茶吧，也有像我一样好奇珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的吧?下面就和我一起来学习吧。
材料/工具
木薯粉100克，黑糖或红糖25克，清水75克
方法
1、准备木薯粉和黑糖
2、红糖、水同下锅煮开到糖完全融化，放置一旁待用。
3、把热红糖水倒到木薯粉里，用筷子不断搅拌直到和成一个成形的面团并盖上保鲜膜
4、将面团揉成小丸子（类似黄豆大小），可以撒上少许木薯粉（防止粘连）
5、在锅里放入些许清水煮开后，把小木薯丸子放进去，间隔时间搅拌一下（防止粘锅底）。盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟，再搅拌一会儿起锅。
6、将起锅的珍珠捞起后放到步骤1中的红糖水里泡着，稍微用勺子搅拌一下，反复10次左右的冷却，基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了
7、珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。我们只根据需要将木薯珍珠放到想喝的饮料里享用即可。
❽ 珍珠奶茶里珍珠怎么做
珍珠奶茶的做法：
1.把所有材料准备好。
2.先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。
3.加入清水。
4.用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。
5.加入马铃薯淀粉。
6.轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
7.手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。
8.然后放在手心轻轻搓圆。
9.放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。
10.锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。
12.倒入沸水中，大火煮20分钟。
13.关火后再焖20分钟。
14.取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。
15.接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。
16.泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。
17.加入奶粉，搅拌均匀。
18.喝的时候，加入珍珠丸子即可。