‘壹’ 用生牛奶可以做酸奶吗
第一，打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。
‘贰’ 鲜牛奶怎么做酸奶
鲜牛奶怎么做酸奶，酸奶由新鲜牛奶或脱脂牛奶制成。当在消毒和灭菌后将纯培养的乳酸菌添加到乳中时，乳中的乳糖分解成乳酸。当pH达到一定水平时，酪蛋白开始沉淀并凝结。酸牛奶。不过要按照一下的教程细心去学习，做好的话是非常棒的，但是如果做不好，那么对人身体的影响就非常大了。
根据我国国家标准GB19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。
1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。
3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。
4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
鲜牛奶的饮用
1.不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。
2．每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。
3.每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
4.常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。
‘叁’ 可以用鲜牛奶做酸奶吗
可以用鲜牛奶做酸奶制作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。
2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。
3.种菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。
制作酸奶的步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌。
2.加入酸奶当做种菌。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。制作酸奶的注意事项 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。
‘肆’ 鲜奶可以做酸奶么
不知道你说的是哪种鲜牛奶！~~
俗称的鲜牛奶分两种：1、刚挤下来的；2、在超市包装好卖的。
刚挤下来的牛奶在锅里面加热到90度，再冷下来就可以做酸奶了。
超市卖的包装好的就比较麻烦了：1、首先常温奶是不能做酸奶的；2、低温奶中如果标示上面注明是巴氏杀菌乳就可以做酸奶，如果标示的是调制乳、饮料、饮品什么的就不能做酸奶了。
‘伍’ 怎样用鲜奶做酸奶
用料：鲜牛奶 880g、酸奶发酵粉 1g、糖 8g
1、首先先准备好酸奶发酵粉及酸奶机。
2、然后倒入牛奶到酸奶机的内胆里，再加入发酵粉搅拌均匀。
3、再加入8g的糖，选择任意品牌的白砂糖即可。
4、然后在酸奶机上面，按酸奶功能，等待十小时。
5、时间到后，把酸奶倒出来，用一个干净的容器装好。
6、最后，把酸奶用瓶子装好，放入冰箱冷藏2个小时，即可食用。
原料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的） 工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 制作方法： 1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒） 2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。 3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
1.准备一升的鲜奶.100克的原味酸奶一杯。 2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。 3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。 参考文献：网络知道 4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。 5.然后用保鲜膜盖上。 6.放入温度大概为35-45度左右发酵.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。 7.六小时后取出即可。 另附：制作酸奶的诀窍 制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长
‘陆’ 做酸奶的方法 ，鲜牛奶可以做酸奶吗牛奶和酸奶比例是多少
还是劝你不要做了，上次我姥姥做了一大瓶，真的很难喝，既不像牛奶，也没有酸牛奶的酸甜口味，简直让人想吐
‘柒’ 鲜牛奶怎样才能做酸奶
将鲜牛奶烧开，后放到不烫手后，加入成品酸奶一小瓶（超市有卖，不要勾兑的那种）。室温下一天后就好啦，如果不想喝太酸的，看到成块，还没有出水前就可以吃啦！
‘捌’ 怎样用鲜奶制作酸奶
■制作酸奶的过程■
◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
◇5.然后用保险膜盖上。
◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
◇7.六小时后取出即可。
■制作酸奶的诀窍■
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，
烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替
，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
◆1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
◆2.最适合乳酸菌发酵温度为
43－45℃
,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
◆3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
◆4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
◆5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
☆老妖整理☆
‘玖’ 掺了水的鲜奶能做成酸奶吗
看水有多少，太多就不行了。
所需食材：全脂纯牛奶200克，原味酸奶40克（一般情况下，酸奶的用量是纯牛奶的1/5最佳），保温杯1个。
制作方法：
第一步：将牛奶加热至40-50度。可以用温度计测量一下，如果家里没有温度计，往自己手臂上滴一滴牛奶，有热度但感觉不烫即可。
第二步：往保温杯中加入开水烫一下，一方面起到清洁杀菌的作用；另一方面也是提前预热。烫好后把水倒掉。
提示：制作酸奶用的保温杯，一定要是保温性能好，又绝对干净的，不能有油或者茶垢之类的杂物。
第三步：把加热好的纯牛奶和酸奶（酸奶不用加热）都倒入保温杯中，搅拌均匀盖上盖子，静置7-8小时，待其凝固后酸奶就做好了。将制好的酸奶放进冰箱冷藏室保存，吃的时侯按自己的喜好加入糖，或者蜂蜜、果酱都可以。
提示：酸奶要用原味酸奶，是需要在低温下保存的那种有活性的酸奶，一般在超市冷藏柜里有出售。不能用能在常温下保存那种所谓的酸奶，更不能是乳酸饮料。