㈠ 肉松面包是棉花做的吗 怎么区分真假
正规的厂家生产肉松都有一个原材料的选择，鸡肉和猪肉是最为常见的两种，并且一定有一个严格的生产流程，用猪肉做得肉松饼，是先将猪腿肉熬煮，煮化肥肉，然后接着熬煮，直到能看到猪腿肉的纤维，再接着熬到能一根根撕下来的那种状态，最后把汤熬干，就成了干的猪肉纤维丝，最后用这些纤维肉丝加工成松肉饼，猪肉和其他肉类加工成纤维肉丝的工艺差不多，区别只在于口味不同。
怎样区别真假肉松？
气味：将买来的肉松，撕开放入水中，洗出来的发白的丝状物可以点燃，然后闻气味，纤维肉丝点燃散发出来的味道特别难闻，像烧鸡毛一样的气味，而棉花则没有味道。
口感：棉花和肉的口感差异很大，棉花表面看起来是松软的，但是放进
嘴里却嚼不烂，肉松也是松软的，但是一咬就烂了，而且还能尝到清淡的肉味来。如果肉松真的是棉花做得，咬一口就能尝出来。
色变：双缩脲试剂溶液遇蛋白质会变成紫色，纤维肉丝主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是纤维素，纤维素是一种不可溶膳食纤维，遇双缩脲试剂溶液不会变色。
㈡ 85℃肉松面包因欺诈被罚15万！我们该怎样识别真假肉松
假肉松多是大豆粉加入肉粉做成的两者区别在于颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。市面上有一些肉松价格很便宜，味道很好，却是假的肉松，是用食用添加剂制作而成的，并不是真的瘦肉松。之后我就不敢轻易买肉松面包，为了可以吃到咸香可口的肉松，还特意跟网上的一些美食博主学习了制作肉松的方法。
肉松被水洗后泛白，所以才有人怀疑是棉花。这个，我只想问你们买过肉松机没有。肉松本来就是白的，正常的颜色新鲜的就是水煮肉的颜色，商家为了提高品相和味道，使用糖浆染色是很正常的事情，你洗掉了糖浆不就只剩白的了么。