1. 如何鉴定大豆油的真假
大豆油含有VE，具有美容养颜的作用，同时大豆油的性价比非常高，是生活中最常用的食用油。但是一不小心很容易购买到假的大豆油，下面给大家提供一些鉴别真假大豆油的一些技巧。
(1)冷藏鉴别。把大豆油放入冰箱冷藏室中，零上4℃即可，30分钟后取出，纯正大豆油仍然是清澈透明，非纯正大豆油则会出现白色絮状物或者沉淀物。
(2)观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则为劣质油。
(3)看油的色泽。质量好的豆油为深黄色，有时也为淡黄色。
(4)闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的大豆油除有大豆应有的气味外，一般没有其他异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。
(5)品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味，质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。
(6)加热鉴别。水份大的植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油，应泡沫少且消失快。
(1)秦龙油怎样辨别真假扩展阅读：
花生油鉴别：
市场上的花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光从外观来看难以准确地判断是不是纯正。综合以下几个方面可鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻。
纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固。
掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
参考资料来源：人民网-花生油怎么选 四招简单辨别真假优劣
参考资料来源：中国打击侵权假冒工作网-如何鉴别真假大豆油？
2. 怎样辨认菜籽油的真假
真假菜籽油的鉴别
1、色泽鉴别：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。
优质菜籽油--呈黄色至棕色。
劣质菜籽油--呈棕红色至棕褐肢信色，甚至呈褐色。
2、透明度鉴别：
优质菜籽油--清澈透明。
劣质菜籽油--微混浊，有微量悬浮物、液体极混浊。
3、杂竖握质和沉淀物鉴别：
优质菜籽油--无沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。
劣质菜籽油--有沉淀物及悬浮物，加热至280℃，油色变深且有沉淀物析出。
4、气味鉴别：
优质菜籽油--具有菜籽油固有的气味。
劣质菜籽油--菜籽油固有的气味平淡或微有异味，甚至有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。
5、滋味鉴别：
优质菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。
劣质菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有异味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
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选择菜籽油应该注意的问题
土榨油在营养上比精炼油有一定优势，但对于食品，我们应该是在安全的前提下再考虑营养。精炼油损失的营养可以从其他食物中获得，而油冒烟和苯并芘带来的危害，都无法消除。因此，精炼油是更好的选择。
更重要的是，传统菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，而经过改良的“双低菜籽油”就解决了上述问题。“双低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸组成合理，物美价廉，是健康又便宜的选择。
3. 怎样辨别真假食用油
你好，朋友！真的食用油其外包装上有多处防伪标志，其中在真品瓶底中央有一个形状如油滴般的标志，假冒产品一般没有这一标志。此外，从油瓶瓶颈生产日期的编号上也可以判断真假。首先可以看这一生产日期的打印方式是喷墨打印还是激光打印，真品全都是激光打印，凡是发现生产日期是喷墨打印的都是假货。此外，即使都是激光打印的，还要看打印的数字是否清晰，用手触摸有无明显的凹凸感。望采纳
4. 怎样辨别机油的真假
1、优质机油盖子外缘一般整齐平整，封口盖是一次性盖子，如果发现油盖粗糙，开口处没有“易拉式”密封圈，而是直接旋转拧开，是回装的机油可能性大。
2、看桶身的防伪编码，正品机油桶身防伪码很清晰。假机油有可能没有防伪标码，就算有，也很模糊，容易擦掉。很多正规的机油厂家会提供各种防伪认证方法，比如防伪标签、防伪二维码，产品系列号，特殊标识、官方网站、客服电话、短信验证等等。只要用心求证，就能避免买到假机油。
3、看油桶材质做工：正品材质做工完整，字迹清晰，而仿冒品一般有毛刺，摸起来不平整。
4、闻气味，摸黏度：真油味淡，有点水晶蜡的那种清香;假油味浓有刺激性。同黏度等级的油品，常温下手感黏度小，而劣质油品手感较黏，用手摸有拉丝现象。
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假冒油品一般有三类：
1、采用回收的废油经处理后灌装上市。
2、采用单纯的基础油混合，不加任何添加剂。
3、购买低档油灌装，以次充好。一般都将假润滑油 的颜色调至与真油相当