Ⅰ 如何鉴别蜂蜜的真假与优劣
蜂蜜都是要结晶的，结晶是蜂蜜的固有属性。这一极其简单而平常的现象本应真实原本地呈现在消费者面前，但在市场上，却完全是另外一种情景：蜂蜜大多都不结晶（偶有结晶也呈不正常状态），而大量的不结晶“蜂蜜”又起到了客观上的暗示作用，以至于不少消费者竟据此来辨别真假优劣，让人深感困惑。
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。
蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。
假蜜是不结晶的。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。
蜂蜜的主要作用：
1、蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，食用一定要适量，否则极易导致肥胖问题的出现。
2、蜂蜜是理想的天然美容剂。因为蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、多种维生素、氨基酸、微量元素和酶等成分，作用于人的表皮和真皮，能为细胞提供养分，促进它们分裂、生长，对促进老年人皮肤改善、减少色素沉着、防止皮肤干燥都有良好作用。
3、由于不同花种的蜂蜜具有不同功能，因此可以根据自己的需要选择不同的蜂蜜服用。
Ⅱ 如何鉴定蜂蜜的真假
网上确实流传了不少辨别蜂蜜的小方法，从尝味道、看颜色、蜂蜜的拉丝状态再到滴纸巾法，应有尽有，不过这些小方法真的准确有效吗?接下来就以滴纸巾法为例，给大家分析一下。
而蜂蜜的含水量又和酿造周期、气候、蜜源等都多种因素有关，以它来判断蜂蜜真假实在太过于片面。更何况随着科技的不断进步，现如今造假的手段也越来越多，很多掺假蜜完全可以以假乱真，扰乱人们的视听。所以大家购买蜂蜜的时候最好看一下蜂蜜的检测数据，这样可以准确的分辨蜂蜜好坏
Ⅲ 怎样鉴别蜂蜜的真假
我们可以观看蜂蜜的颜色。如果说是纯的蜂蜜的话，看起来是不清澈透亮的，而且是土黄色或者淡黄色。因为天然的蜂蜜中有大量的花粉蜂胶，蜂浆，矿物质和蛋白质等等很多小颗粒，只有经过后期勾兑过的蜂蜜，也就是人们口中所说的假蜂蜜才会看上去颜色非常漂亮纯净。
据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。
Ⅳ 怎么鉴别市场上蜂蜜的真假
第一种方法：瓶子倒立，看蜂蜜的流动速度。
真
真的。流动缓慢
假的。流动速度快。
此法，主要通过浓度来辨别，一般用在不能打开的验时。
第二种方法：拉丝法。
真
真的。拉丝细长，有弹性。
假的。拉不成丝。
第三种方法。闻
真的。有淡淡、轻轻的花生气味。
假的。只有浓烈的香精气味。
第四种，含水鉴别，把蜂蜜滴在白纸上。
真的。呈珠状、不会渗开。
假的。会渐渐渗开，渗开速度快，则说明水分越多。
第五种方法。冲水看气泡。
真的。蜂蜜有大量均匀的气泡产生
假的。就比较少。
Ⅳ 怎样鉴定蜂蜜的真假最简单的方法
其实最简单的鉴别方法就是尝，因为经常吃蜂蜜的人，对蜂蜜有一种特殊的感觉，真蜜吃嘴里面和假蜜的感觉是不一样的。意蜂蜜比较难鉴别，反而中蜂蜜很好鉴别，因为中蜂蜜有辣喉感，等蜂蜜经过以后慢慢的就会消失，而造假的话不容易造假。