A. 怎样区分假鸡蛋与真鸡蛋
七招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
B. 怎么识别假鸡蛋
假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。 假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不单捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。[6] 十一招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 8、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。 9、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状。 10、真蛋凝结温度在45度左右。 11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固
C. 怎么辨别真假鸡蛋
看外表是不是非常均匀
如果是真鸡蛋的话，总会有一些瑕疵，因为有些鸡状态不好，所生出的鸡蛋外观也不太漂亮，可能会有一些比较粗的气孔，纹路也可能有一些紊乱，如果大家买的时候，无论是气孔还是纹路都非常的均匀漂亮而且十分干净，那么就要想它是不是假鸡蛋了。真正的母鸡是生不出完美鸡蛋的。
闻味道看是否有点腥
因为是一种蛋类，所以真正的鸡蛋本身都是有一些腥味的，如果凑近闻一下就会闻到那种怎么也无法掩饰的味道，如果闻起来一点腥味都没有，那么就要考虑它是不是是假的。但是如果还没有靠近就已经闻到了很浓郁的味道，这种鸡蛋也是不能买的，这说明它已经坏掉了。
打开看一下
这算是一种补救方法，因为已经把鸡蛋买好提到了家中，但是一磕开却发现蛋清和蛋黄，跟平时所买得不一样，如果发现磕到碗里，蛋清和蛋黄就完全融化了，那说明它肯定是假鸡蛋。因为如果是真正的蛋，蛋清和蛋黄十分的分明，就算是时间有些久了，也不会很快的融在一起。
晃一晃听声音
鸡蛋本身的结构还是比较稳定的，所以轻微晃一下也没什么问题，如果能听到非常清脆的回响，那说明这是一个真正的鸡蛋，如果发出来的声音很闷发沉，那么说明它可能是假鸡蛋。就算是假鸡蛋外表再如何像，也无法模拟出真鸡蛋自然的清脆声音。但是如果一晃就发出非常大的水声也不要买了，这说明这种鸡蛋已经放置了太长时间，十分不新鲜了。
看外表是否光滑光亮
如果母鸡身体很好，那么可能会生出一些比较光滑的蛋，但是也不是完全光滑，总会有一些磨砂，如果母鸡生了病，生出来的蛋会非常粗糙，所以如果在哪次看到自己买到的鸡蛋表面非常漂亮，非常光滑，那么就意味着可能买到了假鸡蛋。
D. 假鸡蛋怎么区分
如何区分真鸡蛋和假鸡蛋
1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。
尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3.还有"假蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
4.在晃动时"假蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
5."假蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
6.打荷包蛋时，"假蛋"的蛋黄、蛋清在锅里会散黄。