⑴ 葛根粉怎么辨别真假
第一、眼睛看
如果你注意观察过正品葛根粉，那么，你就会发现它的色泽并不是非常白的，而是有一定的褐色在里面，仔细看还会有结晶的光泽存在呢，要是你发现自己手里的葛根粉呈现出的是淡黄色，那么，这就说明它的品质是比较次的，要是呈现出的是灰白色，就说明它的生产工艺不过关或者是卫生状况不过关，要是洁白无瑕的话，那么，无疑就是假货了。
第二、嘴巴尝
你可以拿出少量的葛根粉放在自己的嘴巴里面，要是比较纯正的葛根粉，那么，就有入口就化掉的感觉，因为它本身是一种凉性的食材，所以，在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，而且，你还会感觉到有一点人参味存在呢，除此以外并没有其他的异味存在，要是你感觉口感比较酸甚至还有腥臭味的话，那么，就说明已经变质，不能再购买了，如果是其他的味儿，那么，这就说明是假货。
第三、用水冲
因为纯正的葛根粉需要用开水进行冲调才行，要是水温不够的话，那么，冲调的结果就会是乳白色糊状的，要是水温在九十度甚至更高的话，那么，这个时候你就会发现它呈现出来的是透明胶体状态，而且，它的粘性是比较强的，会有浅黄色呈现出来，本身还没有任何异味，要是你冲调以后发现颜色比较白，那么，这就说明可能是添加了一些淀粉或者是滑石粉等等在里面让它的成色改变了，所以，这样的葛根粉是不值得入手的，广大购买者一定要特别注意才行，不然就可能会因为买到这种葛根粉而让自己的身体受伤害。
第四、用勺子挑
把用开水冲调好的葛根粉用勺子挑起来的话，你会发现在挑起来以后他会呈现出自然留下的线状，给人的感觉就像是面条一样，这也是它跟藕粉或者是其他的淀粉相比较的一个非常明显的区别，要是假货或者是不纯正的葛根粉，那么，就很难呈现出这样的状态，所以，有很多人也会通过这种方法来判断自己手里的葛根粉到底是真的还是假货。
⑵ 假葛根粉的识别
1、用眼看
正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
(2)怎样判别葛根粉真假扩展阅读
1、入药部位
块根经水磨而澄取的淀粉。
2、性味
味甘，性寒。
3、归经
归胃经。
4、功效
解热除烦，生津止渴。
5、主治
用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。