Ⅰ 如何辨别蜂王浆的真假
新鲜蜂王浆呈半透明的乳浆状，为半流体，有明显的朵块状，有光泽感，无幼虫和蜡屑等杂质，无气泡。伪品或腐败变质的蜂王浆，朵块不明显，无光泽，有气泡或发酵现象。
Ⅱ 蜂王浆辨别真假方法
1. 观察产品的包装和标签
正品蜂王浆的包装通常精致，细节处理到位。而假冒产品的包装可能显得粗陋，易受损，且倾向于模仿外观。正品蜂王浆的标签会清晰标注生产厂家、生产日期、保质期、产品批号等信息，并包含正规许可证编号。假冒产品可能在这些信息上存在缺失或不准确，如信息模糊、不完整或伪造许可证编号。
2. 查看产品的颜色和质地
真正的蜂王浆颜色通常是浅黄或乳白色，具有光泽，看起来较为鲜亮。假冒产品的颜色可能过于浅或过于深，甚至出现异常颜色，如灰色、绿色等。新鲜蜂王浆质地稠密，具有适当的粘性。劣质或假冒产品的质地可能较稀薄，粘性较差，且有沉淀物或杂质。
3. 蜂王浆的理化性质
新鲜蜂王浆是一种粘稠的浆状物，具有光泽感。其颜色取决于工蜂饲料中花粉的色素。随着工蜂日龄的增长、蜂王浆保存时间的延长以及与空气接触时间的增加，颜色会加深。蜂王浆具有酚和酸的气味，味道酸涩，带有一点辛辣，余味略甜。蜂王浆呈酸性，pH值在3.9-4.1之间，酸度在32－54毫升1N NaOH/100克之间。它不溶于氯仿，部分溶于水，其余与水混合形成悬浊液。在酒精中，部分溶解，部分沉淀。在浓盐或氢氧化钠中，则完全溶解。蜂王浆对热不稳定，在常温下放置72小时后，新鲜度明显下降，在约130度时失效。但在低温下非常稳定，在-2度时可保存一年，在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中容易氧化和水解，光能催化这一过程，对蜂王浆中的醛基和酮基产生还原作用。