A. 教你怎么识别蜂蜜的真假辨别好蜂蜜的方法
第一、蜜蜂的结晶
蜜蜂在温度较低的环境下会结晶，假的蜜蜂结晶会比较粗糙，而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些。
第二、有无气泡
摇晃下蜜蜂的瓶子，然后观察下上方的气泡，假的蜜蜂是没有气泡的，而真的蜜蜂则会产生大量的气泡。
第三、蜜蜂的香气
闻一闻蜜蜂的香气，如果闻到一股香精气味的话，则说明该蜜蜂掺杂了其他的成分。
第四、蜜蜂的口感
可以试吃下蜜蜂，如果觉得很甜的话，那么则说明该蜜蜂有可能是加入了一些蜂素，这种物质对人体是有害的。
B. 如何鉴别真假蜂蜜
鉴别真假蜂蜜可以使用如下几种方法和小技巧：
1、热水鉴别法
用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。
5、喉感鉴别法
真蜂蜜的口感是甜润略带微酸，并且真蜂蜜还有辣喉感，这里的辣不是辣椒那种辣，而是像呛到喉咙的那种感觉。假蜂蜜除了甜还是甜，口味单一，没有辣喉感。
C. 蜂蜜真假鉴别最简单方法
一、清水鉴别法
1. 凉水鉴别法
将蜂蜜加入冷水中摇匀，静置观察。若蜂蜜水表面出现持久泡沫，则为真蜂蜜；反之，则为假蜂蜜。
2. 热水鉴别法
用40-60摄氏度的热水冲泡蜂蜜。若蜂蜜水散发出酸味，且香甜中带有微酸，则为真蜂蜜。若仅有一味纯甜，则可能是假蜂蜜。
二、浑浊度鉴别法
纯蜂蜜因含有生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等成分，通常看起来不够通透，在阳光下显得浑浊。若蜂蜜水清澈透明，则可能是假蜂蜜。
三、气泡鉴别法
剧烈摇晃蜂蜜瓶。真蜂蜜会产生大量细腻气泡。若蜂蜜水中气泡稀少，则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在摇晃时会分解出过氧化氢，形成细小气泡。
四、结晶鉴别法
大多数蜂蜜在14摄氏度以下会逐渐结晶。可将蜂蜜放入冰箱保鲜层观察结晶情况。真蜂蜜结晶细腻、柔软、均匀，手感似沙粒但易融化。假蜂蜜可能出现沉淀物，手感硌手且不融化。
五、闻香鉴别法
真蜂蜜具有淡雅的自然花香。假蜂蜜可能无自然花香，或有蔗糖味、香精味。将少许蜂蜜搓在手心，真蜂蜜的香味能持久保持。而添加香精的假蜂蜜在揉搓后，香精味会迅速散失，只留下糖浆味。