A. 蜂蜜为什么会结晶真假蜂蜜结晶图片对比
蜂蜜结晶是由于蜂蜜中的果糖、葡萄糖含量以及水分含量之间的比例关系，加上保存时的温度和蜂蜜中的结晶核数量等因素影响而发生的正常物理现象。不同品种的蜂蜜在结晶条件上各有不同，但结晶并不会影响蜂蜜的质量，结晶后的蜂蜜依然可以安全食用。
真假蜂蜜结晶的对比如下：
1. 市场上的假蜂蜜在结晶后，其结晶颗粒通常比较明显且硬，用手触摸不易破碎，而真正的蜂蜜结晶较为软糯，颗粒状不明显。
2. 真正的蜂蜜在结晶后，其颜色和味道通常保持不变，结晶会从瓶底逐渐开始，而假蜂蜜结晶颜色会变深，结晶速度快，且不仅集中在瓶底，味道也会有所改变。
3. 尽管真正的蜂蜜在适宜条件下都会结晶，但假蜂蜜很少出现结晶。购买蜂蜜时不能仅凭结晶来判断质量，因为不同品种的蜂蜜结晶特性不同，有些容易结晶，有些则主要在低温环境中结晶。
食用结晶蜂蜜的好处包括：
1. 结晶蜂蜜通常质量较好，结晶物质主要是天然果糖而非蔗糖。优质蜂蜜结晶细腻，揉搓时无颗粒感，而质量较差的结晶蜂蜜结晶较粗，用热水难以化开。
2. 结晶蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，食用有益于满足人体对糖类的需求，提供能量，促进体力恢复，缓解疲劳。
3. 结晶是蜂蜜的物理现象，类似于水结晶，营养价值和功效在结晶后并未明显改变，有益于营养吸收、抗衰老、清肠排毒和肌肤养护。
结晶蜂蜜的其他益处还包括增强身体的防病抗病能力、解酒排毒和保护肝脏。
来源：人民健康网、网络
B. 教你怎么识别蜂蜜的真假辨别好蜂蜜的方法
第一、蜜蜂的结晶
蜜蜂在温度较低的环境下会结晶，假的蜜蜂结晶会比较粗糙，而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些。
第二、有无气泡
摇晃下蜜蜂的瓶子，然后观察下上方的气泡，假的蜜蜂是没有气泡的，而真的蜜蜂则会产生大量的气泡。
第三、蜜蜂的香气
闻一闻蜜蜂的香气，如果闻到一股香精气味的话，则说明该蜜蜂掺杂了其他的成分。
第四、蜜蜂的口感
可以试吃下蜜蜂，如果觉得很甜的话，那么则说明该蜜蜂有可能是加入了一些蜂素，这种物质对人体是有害的。