‘壹’ 餐饮企业运行与管理内容简介
《餐饮企业运行与管理》一书，以现代服务企业管理理论为基石，从实际操作层面出发，系统介绍了餐饮企业的运营与管理。本书通过构建全面的框架体系，将全书的十五章节内容划分为五个部分，分别是餐饮企业经营管理概述、投资篇、管理篇、服务篇以及营销篇。每一部分都紧密关联，按现代服务企业管理的内在逻辑和顺序进行排列，旨在为读者提供一个系统、全面的餐饮企业运作与管理知识体系。
为了便于读者理解和实践，本书在内容安排上秉持理论与实践并重的原则。既有对餐饮企业营销基础理论的阐述，也提供了具体的实操方法。通过深入分析典型案例，不仅能让学员深入理解餐饮企业经营管理的核心内涵，还能在实际工作中灵活运用所学知识。此外，本书在全面覆盖餐饮企业运营管理知识的同时，还注重深入专业领域，提供更加精细化的操作指导，帮助读者掌握餐饮企业的各个环节，实现高效、专业的管理。
综上所述，《餐饮企业运行与管理》不仅仅是一本理论书籍，更是一本实践指南。它以现代服务企业管理理论为基础，通过五个部分的系统讲解和深入剖析，为餐饮企业提供了全面而深入的运行与管理指导，旨在帮助读者在理论学习与实践操作之间建立桥梁，实现从理论到实践的无缝对接，为餐饮企业的成功运营提供坚实的支撑。