Ⅰ 胡麻与芝麻有什么区别带你认识胡麻与芝麻真正的区别!
芝麻我们常听说，在日常的糕点以及菜肴上都会有所遇见，但是胡麻却相对比较陌生。那么胡麻与芝麻仅一字之差，两者都会有些什么区别呢?接下来小编给大家介绍一下胡麻和芝麻之间的区别都有什么吧!
胡麻与芝麻的区别
其实胡麻与芝麻实际上是一种植物，只不过胡麻是一种比较古老且长远的叫法，而芝麻是一种比较新颖的叫法。
胡麻从它的“胡”字就可以看出，胡麻其实是一种外域的植物，是我国汉代张骞出使西域的时候所带回来的，而当时胡麻还是胡麻，并且至今我国北方以及东南沿海和台湾等地区都称之为胡麻。
既然知道了胡麻就是芝麻，那么我们肯定也非常清楚有名的芝麻油，并且知道芝麻油所携带的功效及作用，那么如果鉴别胡麻油的好坏呢?接下来就给大家介绍几种胡麻油好坏的鉴别方法吧!
胡麻油好坏的鉴别方法一、闻香
好的胡麻油一般香气十足，不香的要么就不是真的胡麻油要么就是劣质的胡麻油。此外，如果香气不够醇厚，有可能是因为胡麻油存放时间过长而被氧化所致的。
二、看色
胡麻油的颜色一般为褐黄色，取少量时查看则是亮黄色。把胡麻油放进冰箱中冻结后会产生晶体的小颗粒，若是其中有了白色的物质，那么这胡麻油有可能是被掺假了的。
三、尝味
胡麻油吃在嘴里是绵绵的感觉，并且嗓子里会留有香味，用舌头在嘴中抿余香还会不止。而假的胡麻油则不会有这般口感与香气。
胡麻与芝麻之间区别就介绍到这里了，了解两者之间的关系后就不用犹豫到底是胡麻好还是芝麻好了，因为两者本是一种植物。此外，胡麻所榨出的胡麻油虽好，但是也要擦亮眼睛区辨别真假哦!
Ⅱ 如何鉴别真假亚麻籽油
亚麻籽是我国北方一种常见的油料作物，也称胡麻。
1. 区分胡麻油和亚麻籽油
我们常说的胡麻油，实际上用热榨的方式获得的，其中的成分并不完全是胡麻，而是胡麻30% 黄菜籽70% 。但同时所说的亚麻籽油是用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油。这种油里面是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面；而且，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油，对身体健康非常有益。
2. 区分冷炸的亚麻籽油和精炼的亚麻籽油
精炼的亚麻籽油油实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为在高温下进行的精炼，把其中的一些营养成分给破坏了，只剩下纯热量，对身体并没有好处。
3. 区分脱蜡的和没有脱蜡的的亚麻籽油
冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的，脱蜡的亚麻籽油是最好的，一般会在标签的显着位置标上“冷冻脱蜡”这几个字。
要想区分真假亚麻籽油，可以从以下几个方面着手：
1. 看颜色
纯物理冷榨亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，看上去很清澈，感觉很轻浮。
2. 闻香味
原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油由于在精炼的过程中将很多成分都过滤掉了，所以味道很淡。
3. 尝味道
亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑，无苦味，余香不明显。
4. 加热观察
把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，但是精炼的亚麻籽油要过一会才能冒烟。
Ⅲ 怎么鉴别亚麻籽油的真假
热榨胡麻油鉴别方法一般按常规方法热压榨出来的胡麻油(二级或四级)是深褐红色的，接近于黑色的，味道气味较浓郁的 。再经过脱色，脱味等工艺程透明金黄色为一级亚麻籽油
冷榨亚麻籽油，鉴别方法
1、闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分，含有DHA）
2、冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。
3、一般情况下亚麻籽油（胡麻籽油）存放时间越长，味道越苦。