‘壹’ 怎么鉴别红薯粉条的真假
1. 观察颜色：真正的红薯粉条颜色不会特别鲜亮或透明，因为它们是由红薯原料制成，没有添加工业明胶等物质。颜色可能不如添加了化学品的粉条吸引人，但更为自然。
2. 测试韧性：正宗的红薯粉条韧性较差，轻轻一折就会断。而掺假的红薯粉条由于添加了明胶等物质，韧性会特别好。购买时可以通过折断粉条来判断其真伪。
3. 闻气味：真正的红薯粉条由于主要成分是红薯淀粉，通常气味较淡。而掺假粉条可能含有化学用品，气味可能较为难闻。购买时应注意闻一下粉条的气味。
4. 燃烧测试：取一小段红薯粉条用打火机燃烧，如果闻到的是焦香味而非异味，说明可能购买到了正宗的红薯粉条。掺假粉条燃烧后气味可能非常难闻，且会持续燃烧，燃烧后的灰烬也会有所不同。
红薯粉条的营养价值高，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质。好的红薯粉条能吸收鲜美汤料的味道，口感柔润嫩滑。真正的绿色粉条保留了红薯的健康益处。