‘壹’ 怎么辨别真假米线
可以从颜色上分辩出来。
1、颜色不同。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序制作而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此在日常食用米线时发现米线特别的白，那一定是存在添加剂成分。
2、透明度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
3、汤色不同。通常来说，像稻米制作而成的鲜榨米线在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。
4、光滑度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
‘贰’ 如何分辨真假米线
米线是用大米做的。！ 吃的时候能感觉出来，粉丝和米线的差别还是很大的。 要是没什么经验，就多去云南吃吃 过桥米线。！
‘叁’ 好的米线是不是禁不住摆放，如何辨别放心的米线
吃着不筋到的
‘肆’ 怎么辨别真假米线
可以从颜色上分辩出来。
1、颜色不同。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序制作而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此在日常食用米线时发现米线特别的白，那一定是存在添加剂成分。
2、透明度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
3、汤色不同。通常来说，像稻米制作而成的鲜榨米线在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。
4、光滑度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
参考资料来源：搜狗网络-米线
‘伍’ 如何鉴别米线加胶
鉴别方法为：
1、加胶的米线，会使米线表面看起来变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。
2、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然道会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。
(5)怎样分辨米线的真假扩展阅读：
营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
‘陆’ 好米线是怎么区分的
经常吃小纪元米线这一类的，好米线是糯糯的，没有那么劲道，因为是纯大米的
‘柒’ 怎样辨别塑料米线
随着时代的进步，现代人也越来越意识到食品安全的重要性。电视上报道的由于米线的质量问题，出现了很多病危的案例，令人触目惊心。民以食为天，每天都要吃饭，可是吃什么很普遍，也很重要。下面来说一下米线。米线米线，就是大米做成的面。
所以第一真正的米线颜色是像大米一样干净的白色，洁白的，而不是其他的颜色。一定是洁白的，否责你懂得……
; 米线不一定是细的 ，而应该是粗的，之所以细是想披上一层伪衣，含胶的米线粗不了，应为要想变粗，它的弊病就出来了，要不就是好断不成线，要不就是吃的时候有硬心的感觉，就是吃胶的感觉。在这里解开大家心中的一个疑虑，粗米线做成那么长的线，是不是也含胶啊，解释是这样的，就是咱家吃的河洛，或者面条一样，很长啊，也不断，反而从侧面证明一个问题，能做成粗米线而不断，口感好的米线是优质大米面做成的，是好面，可放心实用。
第三：因为米线是用纯大米做的，所以就想咱家蒸大米一样，遇热水变成浓白的汤，想辨认真假米线两点，其一：往锅里放米线的时候米线的颜色应该是洁白洁白的，就像大米的颜色，其二：如果不是洁白的，那么煮出来的汤一定是浓白浓白的，就像家里大米遇热水那样，所以怎么识别，你懂得了把，为了你的健康，为了短暂的人生。珍爱自己吧！！！
‘捌’ 怎么分辨煮熟的真假米线
米线的质量优劣是可以鉴别的。一看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽；二看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质；三闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。
提个建议，好吃也不要贪吃哦，不然营养不能均衡的。
‘玖’ 怎样分辨好坏米线
好的米线闻上去有股米饭的清香，很筋道，煮食不易碎；而不好的米线闻上去有一股馊味，煮的时候很容易碎。不筋道。
希望采纳