㈠ 怎么炒面好吃
豉油炒面
食材准备：全蛋面，豉油酱，绿豆芽，韭黄，猪油
做法步骤：
先烧一锅开水，加点油，防止面条粘连，再加点盐，稍稍入点底味。这是很普通的，超市买的散装全蛋面120克。进去，用筷子稍微划松一下，关火，泡1分钟左右。
切成段，小葱，切成段，葱头拉两刀，盛起来备用。
准备配料：
面条又焗了3分钟，不急着炒的话，可以打开盖子放凉。急着炒就用个大盘子摊开，放风口处或用风扇吹凉，吹干身。要炒的面条必须要干身，否则，豉油炒面就很容易粘锅，结块。
豉油酱调法：热水15克，砂糖2克，生抽15克，老抽2克，鱼露1克，耗油8克。在家里做饭、做菜没必要搞的太复杂，不介意味精、鸡粉的可以放一点，目的也就是在没有肉的情况下提鲜。而最简单的就是，豉油再加一点耗油，做出来的豉油炒面味道也是很不错的。
所有东西都准备好了，就可以开炒了，锅一定要够热，下油，面条先下去，煎一会儿，翻个身，继续再煎一会儿，就用筷子开始翻炒。跟炒米粉一样，一定要先炒面条，把面条本身的香气逼出来了，再下其他配料，这才叫豉油炒面，很好吃。
个人经验：翻炒到基本干身了，闻到香气了，加入一点猪油，也可以用其他油脂代替。面条是很吸油的瘦物，油不够，到后面进了酱料和配料，由于水分增多，而又不能及时蒸发，面条表面的淀粉就会糊化，很容易就结块了，特别是用家庭的小锅小灶。
然后加入一点猪油，再炒一会儿，关小火，豉油下去。这里，一定要把火先调小，再下酱料，因为，酱料里有糖分，火太大，锅太热，酱料下去就会瞬间糊锅。
等基本翻炒均匀了，再开大火，把豉油的香气煸出来，把面条扒到一边，葱白下去，稍稍煸香一下，芽菜进去，翻炒到稍微软身，韭黄进去，翻炒几下，葱段进去，翻炒均匀了，就可以关火，豉油炒面起锅了。
㈡ 怎样把炒面炒好
相信大家对于炒面肯定是非常熟悉的吧，炒面不但卖相很好而且味道也是很不错的，炒面的做法简单而且操作的时间不用很久，所以炒面受到了大家的喜欢，不过我们如果想要做出美味好看的炒面来，还是有很多细节是需要注意的，下文我们就来给大家介绍一下炒面怎么炒好吃。
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净，切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8.炒锅置于火上，倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13.倒入老抽，翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是炒面，我们知道炒面不但好吃而且还含有丰富的营养，炒面的做法简单，上文为我们详细介绍了炒面怎么炒好吃，相信大家都已经掌握了吧。
㈢ 怎么做炒面
简单的炒面做法：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
炒面做法极简单，前后不过二十来分钟（我不会做饭，这对我已经算很短时间了），以后没时间的时候也可以做。
材料有鸡蛋、尖椒、豆制品、面条（我用的油面）
作料有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精（喜欢吃辣的还可以放辣椒哦）
1。首先切好各种该切的，打好鸡蛋。
2。煮面。同时炒鸡蛋，成形后盛出来。
3。然后接着放入葱姜蒜，炒出香味后，下青椒、豆豉。（一块下锅炒也使得）
4。油面只要煮散了就关火，大概6成熟。捞出放入炒锅一起炒。差不多了再放鸡蛋进去。
5。最后加盐和鸡精，关火，装盘，上桌。
PS 面在炒锅里容易糊，别忘了加点水。其实应该过凉水，都省了。
我觉得油面做炒面很好，筋道不容易TUO。
鸡丝炒面
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 个 [约120 克/ 4 安士/3 两]，鸡肉 150 克 [5 安士/4 两] [切丝]，甜椒 1/2 个 [切丝]，洋葱 1/2 个 [切丝]
李锦记特级鲜味生抽 1 汤匙
腌料
盐 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙
李锦记鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙
做法
1. 鸡肉与腌料拌匀。
2. 蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。
3. 用2汤匙油炒熟鸡肉及洋葱，加入蛋面、甜椒及生抽，炒匀至热透。
豉油皇炒面
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 个 [约 120 克/4 安士/3 两], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 两] [切丝], 银芽 150 克 [5 安士/4 两] [沥乾], 姜 2 片 [切丝], 葱 2 棵 [切段]
调味料
李锦记煲仔饭酱油 2 汤匙
做法
1. 将蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。
2. 用1汤匙油炒香姜丝及银芽1分钟，待用。
3. 用2汤匙油炒香火腿，加入葱段、银芽、蛋面及调味料，炒匀至热透。
牛肉咖喱炒面
材料：
冷冻牛肉50克
乌龙面1包
笋片10克
胡萝卜片5片
小黄瓜片5片
青椒丝适量
黄椒丝适量
调味料：
咖喱粉5克
椰汁20毫升
色拉油少许
人造黄油适量
作法：
1、 冷冻牛肉解冻、切粗条，加入少许色拉油搅拌均匀，以保持口感鲜嫩。
2、 锅中放入咖喱粉、椰汁和人造黄油煮匀，加入乌龙面拌炒均匀，再加入牛肉条、胡萝卜片和小黄瓜片炒至汤汁收干，最后再加入青椒丝、黄椒丝、笋片拌炒一下，即可捞出盛盘。
日式海鲜炒面
材料：
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
做法：
1.把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
2.在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
炒面
材料：
油面300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡萝卜半根
木耳2片
芹菜2棵
葱2根
调味料：
1、 料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、 酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌；卷心菜洗净、切片；胡萝卜去皮、切丝；木耳切丝；芹菜、葱切小段。
2、 用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香葱段，放入调味料2烧开，改小火放入油面炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀即盛出。
泰式风味炒面
原料：
泰国干米粉…45 克
新鲜虾 …300克
家乐泰式鱼酱 …100毫升
辅料：
鲜鸡蛋 �10枚�，泰式辣椒酱 �100 毫升�， 豆腐 �160克�，腌制甜萝卜�200克�， 虾干 �70克�，中国细葱 �180克�，豆芽 �200克�，烤花生 �250克�，干辣椒末 �些许，酸橙 �20片�，罗望子糊 �120克�， 椰糖 �250克�，家乐鲜鸡汁�些许�
做法�
1．新鲜虾去皮，鲜鸡蛋打碎，豆腐切成1厘米见方的方块，细葱切成3厘米长的葱段备用，豆芽洗净备用，烤花生研磨成碎末备用。
2．调制家乐密制泰式调味汁� 将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖5分钟。
3．起油，将炒锅中的油加热，加入虾搅拌直至虾被煮熟。
4．面条经热水浸泡30分钟后捞起，沥干，倒入炒锅，并加入打碎的鸡蛋，搅拌直至鸡蛋充分煮熟。
5．加入虾干、豆腐，并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜，充分搅拌几分钟。
6．加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁，烧几分钟让原料充分入味，滴入家乐鲜鸡汁少许，调鲜。
7．撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起锅装盘即可。
㈣ 如何炒面
做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。
1.原料：
鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油
2.做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
㈤ 怎样炒面更好吃
说起炒面就让我想起在读书那会经常跑去上网。读书时代，有过类似经历的朋友都知道，那网瘾来了，一开始上网就不知道时间了。有时候感觉肚子饿了泡个泡面，点个炒面，点个炒饭就讲究垫垫肚子，然后继续上网。我最喜欢的就是在上网的时候点炒面来吃了，本身就是一个特别喜欢吃面条的人，而且那个时候我最喜欢上网的那个网吧附近有一个做炒面做的非常好吃的面店。因此那些年炒面陪伴着我上网多年。想想都有些悔不当初啊，上网荒废学业啊。
这道简单的【虾仁胡萝卜炒面】就做好了，掌握2个小窍门，让你做的炒面更有口感，更鲜美，营养更丰富。因为加入了虾仁，虾仁含钙量很高，适合用来补充钙元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些虾仁。而我们还加入了胡萝卜，大家都知道胡萝卜里的一种元素，对于眼睛的益处非常好，这也很适合老年人和小朋友。因此家里有老人和小朋友的话，可以选择常吃这道【虾仁胡萝卜炒面】。
㈥ 怎样炒面才好吃
食材
炒面面条 洋葱 蘑菇 火腿 培根 白菜 干辣椒(或辣椒酱) 生抽(或老抽) 鸡蛋 香菜
步骤
1、所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
㈦ 怎么做炒面最好吃步骤
用料
水面 半斤
鸡蛋 2个
青菜秧 半斤
香肠 1根
油 少许
酱油 一勺
快手炒面的做法
大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
小贴士
青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。
㈧ 炒面应该如何去制作能好吃
炒面也是大家非常喜欢吃的一款美食了，主要制作起来非常的方便，而且面也有嚼劲，但是想把炒面做的好吃还是非常的不容易的，这里面都很多的学问，很多小伙伴表示自己自己在家做但是完全做不出来外面的口感。
炒面应该如何制作才好吃？
首先是要选择比较好的面一定要劲道，有些人可能会选择挂面或者方便面，但是我觉得市面上卖的那种硬的炒面更好吃，已经以前拌过油了，吃起来会非常的劲道，而且很爽口，也不会黏黏糊糊的，其次是炒的时候速度一定要快，然后要记得用筷子，如果用锅铲的话可能会导致面断的比较多，这样看上去就不好看了，最后是一定要多搅拌，因为炒面容易糊锅，如果这几点做好了你一定会收获一碗非常好吃的炒面。
所以大家都学会做炒面了嘛？自己在家可以尝试做一下哦，简单便宜还非常的好吃，保准让你回味无穷。