⑴ 生姜腌制
如何腌制嫩生姜
嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然没有生姜的辛辣味！无论是配白粥还是佐寿司那都是绝配！更何况＂早上三片姜、赛过喝参汤！＂快跟我一起做吧！做法很简单呢。
食材食谱热量：794(大卡)
主料
嫩姜 3斤
方法/步骤
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
END
注意事项
制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
每次取用的筷子要保持干净。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
⑵ 新鲜生姜如何腌制
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
⑶ 如何区别生姜是否经过硫磺熏过
简单的办法,用眼看;看上去很白,很透亮,很好看就是熏过的,发黄,发乌,不好看是没熏过的.熏过的姜放不住,很容易坏.
⑷ 生姜是否可以用食用盐腌制
您好，可以的，通常家里要腌咸菜的话，都是需要用盐腌的，姜切成片后，里面放入少量的盐、糖、料酒、胡椒粉等，2-3天后就可以吃了。希望对您有用，望采纳~
⑸ 生姜怎么腌制
若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：
1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；
2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。
注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
⑹ 腌制生姜的方法
很多人都知道生姜还叫做还魂草，生姜经过腌制之后具有生津开胃、化痰止咳以及治疗外感风寒、腹泻腹痛等等疾病，因此很多人会买一些生姜来进行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎么样了。生姜怎么腌制好吃呢?下面为您介绍四种腌制方法，绝对满足你的味蕾。
生姜
生姜怎么腌制好吃之方法一
首先我们准备一百斤去皮的生姜，准备十六公斤的食盐，自己可以根据实际的比例来减少。购买的生姜最好是白露之前比较嫩的姜。先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面，放一层生姜撒上一层盐，煤炭翻一遍，这样连续五六天看到生姜成了金黄色气味浓郁就好了。
生姜怎么腌制好吃之方法二
这是一种比较简单也是比较直接的方法，把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了。
生姜怎么腌制好吃之方法三
把生姜清洗干净之后并且晾干保证没水。选择一个干净的坛子，里面倒入一碗凉白开，之后放入八角、花椒以及盐，以及辣椒，然后搅拌均匀之后放入生姜，盖好盖子过几天就可以吃了。
生姜怎么腌制好吃之方法四
要想腌制生姜简单一些，而且还好吃一点，那您特别适合这第四种方法，先把生姜起皮，之后用一点盐腌一下，然后把水沥干了之后在放入白醋和冰糖，量要没过生姜，这样口味会更好。
以上就是为您介绍的生姜怎么腌制好吃的全部内容，生姜一般人都可以吃，尤其是对于患有伤风感冒、痛经以及晕车等等情况的人群更适合。以上方法希望能帮你腌制出更美味的生姜。
⑺ 如何腌制生姜
准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克
步骤：
1、准备生姜
⑻ 腌姜片的正确做法怎么腌
腌姜片的正确做法如下：
准备材料：生姜、米醋、酱油、大料、花椒、冰糖、盐
1、首先把生姜掰开，然后用水清洗干净。
⑼ 腌制后的生姜和没腌制的功效一样么
您好，是有一些区别的，其实腌的过程就是两种食材相互融合的过程，说的科学一点就是食物的分子彼此扩散到对方的一个过程，通常腌姜用到的多数是糖、盐、酱油等等，在腌的过程中，姜的味道会改变，也就是跟腌的溶液相互交换了，导致味道发生了变化，但是多数姜的成分仍旧没有改变，能够起到作用，不过效果远不如生姜。
希望对您有用，望采纳·
⑽ 嫩生姜也可以腌制的，腌制嫩生姜时需要注意什么
嫩生姜如何腌制好吃
我想吃腌制的嫩生姜，一定要选择那些新鲜的姜，并给它一个适量的白色醋和冰糖，并放置适当的食用盐，只有这样的嫩姜颜色看起来很好，而且味道将清晰令人兴奋。此外，腌制姜还应该控制姜，岩浆和白醋地之间的比例，这是嫩姜诞生的重要原因。
纠正嫩姜的酸洗方法
吃姜应该注意：
根据中医理论，姜是姜的产品不明，姜是帮助杨的产物，自古以来，自古以来有“没有生姜没有百日的人”。古老的语言说他吃了生姜和人参，他去了姜。最好不要在晚上吃饭！
姜含有吃得更多，姜含有华查莎，是一种食品添加剂，是一种无色或浅黄色的液体，有樟脑气味，姜，茴香，星角，肉桂，辣椒等。毒性低，一定量的癌症。因此，血管生姜可能会增加癌症的受影响风险，尤其是肝癌。
腐烂的姜产生的毒素也会引起癌症，有些人认为“坏姜不错”，这个想法是没有科学的基础，而且它也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，就像“马铃薯长芽不能吃”一样，姜不能再使用，黄色挥之不去的姜更高，这将导致肝癌和食管癌。任何人都丰富的味道，目目内，或痈痈痈，肺炎，肺脓肿，结核病，胃溃疡，胆囊炎，肾盂肾炎，糖尿病，痤疮，不适合吃姜。