❶ 萝卜的品种与对品种的选择需要怎么做
中国萝卜在植物学上统称为中国萝卜，品种众多，常见的包括心里美、水萝卜、白萝卜、青萝卜和红萝卜（胡萝卜）等。不同品种的萝卜在肉质根的色泽、大小和形状上存在差异，形状有长圆锥形、圆锥形、长圆柱形、圆柱形、扁圆形和圆形；皮色有深绿色、绿色、紫红色、粉红色、白色等，甚至还有黑皮萝卜。萝卜的肉质色多为白色，但也存在紫红色、青绿色等特殊品种，如扬州的“西瓜红”和北京的“心里美”。这些颜色变化主要由周皮层内色素细胞的类型决定，花青素、叶绿素的存在或缺乏导致根皮色变化。在栽培过程中，充足的光照和较大的昼夜温差可以促进萝卜的肉色鲜艳。
萝卜肉质根的大小差异很大，小者如四季萝卜，单株根重只有十数克；大者如拉萨大萝卜，重达10〜15千克。小萝卜生长期短，适合一年多茬速生栽培；中、大型萝卜则更适合高产优质栽培。春季露地栽培主要种植白萝卜，如白玉春、大棚大根及四季萝卜；秋季栽培主要种植适合加工腌渍的白萝卜（新八洲等）和鲜食水果萝卜（“心里美”、绿肉绿皮萝卜等）。小拱棚栽培在2月中旬至3月下旬播种白萝卜，3月中旬前后播种水果萝卜。简易日光温室或日光温室栽培主要种植耐抽薹的四季萝卜和白萝卜，播种时间在10月中下旬至2月下旬。
春季栽培的萝卜需选择冬性强、春播时能通过低温阶段未熟而先抽薹的品种，同时在肉质根膨大期具有抗病、耐热、早熟、丰产等特性，如天正春玉、白玉春、大棚大根、长春大根等。栽培夏秋萝卜的中心环节是抗灾、防病，应选择丰产、优质、早熟、耐热、抗软腐病和病毒病力强的品种。在保护地种植萝卜，冬前10~12月份或早春2 ~3月份，利用中小拱棚加草苫等不透明覆盖物进行保护地播种，元旦和春节前后上市，或在4 ~5月上市。保护地栽培的特点是整个生长期都处于低温时期，实现萝卜优质、丰产的关键在于选用丰产性好、品质好、叶丛生、纤维少、生育期短、抽薹晚、耐寒性强的品种，同时注意选用耐糠心的品种，实现分期上市。
提高单位种植面积的经济效益可通过与其他蔬菜间套作实现。在播种前，应选择疏松、较厚的土壤或沙质土壤，并以无同种病虫害的作物为前茬，环境、水质、土壤应符合生产绿色食品的要求。整地、施肥和做畦时，及早深耕，打碎耙平，施足基肥。地下根很长的浙大长等大型萝卜需深耕33厘米以上，其他萝卜一般深耕25厘米左右。根据当地气候条件、地势、土质和品种选择合适的播种方式，中小型萝卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，大型萝卜则需起垄栽培以利于排水、通气，减少软腐病等的发生。
❷ 白萝卜怎么挑(冬日好彩头!挑好吃白萝卜这招学起来)
冬日美食白萝卜：挑选攻略及品尝美味的方法
冬日是享用白萝卜的好时节，新鲜的萝卜水分丰富、热量低，不仅能煲汤暖身，还能为身体带来健康。那么如何挑选一颗新鲜、甜脆的白萝卜呢？跟随我们的脚步，解锁挑选白萝卜的正确姿势。
一、看表皮
新鲜的白萝卜表皮光滑细腻，色泽洁白。避免选择表皮暗淡无光或有黑斑的萝卜，这样的萝卜可能已经不新鲜或内部有所损坏。
二、观形状
形状笔直顺溜的萝卜肉质更紧实，口感更佳。选择中等偏小的萝卜，因为这样的萝卜肉质紧实且更入味。避免选择根部分叉、开裂的萝卜，这些萝卜可能发育不良，食用价值不高。
三、掂重量
越重的白萝卜水分越充足，越新鲜。可以拿起几个相同大小的萝卜对比重量，选择较重的那一个。
四、看根部
白萝卜的根部也是一个重要的判断依据。新鲜的萝卜根部鲜绿，避免选择根部有分叉或虚根多的萝卜，根虚越多，可能代表营养分化越厉害，口感可能苦涩。
五、听声音
轻轻弹击萝卜，声音清脆则表示质量较好，水分充足。
记住以上五点，你就能轻松挑选到一颗好的白萝卜啦！接下来，无论是炖煮烧菜还是生食，都能享受到白萝卜带来的美味。
此外，不同品种的萝卜也有各自的挑选技巧：
红萝卜：看根须，根须直的新鲜；
胡萝卜：选圆柱体的，口感更甜；
青萝卜：选翠绿色且尾端白色的，叶子新鲜则萝卜新鲜。
现在，你已经掌握了挑选白萝卜的技巧，快来试试看吧！在这个冬天，为自己炖一锅美味的萝卜排骨汤，享受健康与美味！