① 薯仔要泡多久才可以吃
如果喜欢吃有点面面的就不需要泡，但要立刻炒时间久了会发红、醋溜薯仔丝、麻辣薯仔丝一定要泡，会特别香脆可口。
② 薯仔干需要泡多长时间
用清水泡2小时，可以依个人喜好调整浸泡时间。
下面介绍炒薯仔干的做法供参考，准备材料：薯仔干：适量、葱花：适量、青椒：一个、盐：适量、生抽：适量、十三香：适量、蚝油：适量、油：适量。
1、薯仔干清洗后加清水浸泡两小时，依个人喜好调整浸泡时间
③ 洗干净的薯仔最多泡多久
洗干净的薯仔最多泡12小时
抑制薯仔变色方法：
1、浸水法 如把削皮后的薯仔等易变色的蔬果浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。
2、加酸法 酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度
变色原因是因为氧化原因造成的，薯仔内部含有很多酶，遇到空气中的氧气会发生反应，从而变色，所以一般切完的薯仔需要浸入水中防止变色。
褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。薯仔削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
④ 薯仔丝切完泡在水里多长时间可以炒
一般5分钟就可以了，切好的薯仔丝泡水，能够避免薯仔丝氧化反应的发生，防止薯仔产生褐变变黑。
也不易泡水太久，因为薯仔含大量的淀粉，薯仔切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，薯仔丝里含的淀粉就越少。
(4)薯仔可以泡水多长时间扩展阅读
薯仔学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、薯仔、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。
⑤ 用清水泡薯仔丝多久为宜
用清水泡薯仔丝实际上就是要把薯仔里的淀粉汁去除。方便烹炒过程中不易粘锅。切好薯仔丝后直接清洗几遍就可。或泡个3~5分钟也可。但泡久了里面的维生素易流失哦。
⑥ 薯仔切好泡水里多久
最好是五分钟。
因为这样炒出来的薯仔淀粉少，费油少，自然热量就少。
这样就比普通的炒法热量低。就不容易长胖，，但还是要少吃。
因为薯仔含有大量的糖分，，所以不要一次吃得太多。
⑦ 薯仔需要泡水吗
要的，炒出来的薯仔会更脆，又不会沾锅。
做法介绍：
薯仔切片，放入锅中，渗水淹半，放酱油、菜油（猪油更香）、盐、几片蒜、1根葱卷，开火烧，烧粑后放味精起锅。
红烧薯仔块
主料：薯仔500克。
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：将薯仔去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入薯仔块。薯仔块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：软烂酥香，营养丰富
ps:红烧薯仔最简单的方法
1。薯仔两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。将薯仔块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入薯仔块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝。
⑧ 薯仔切好放在水里面多久
去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。
要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。薯仔切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒薯仔丝放点醋，既美味又安全。
薯仔的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
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食用薯仔注意事项
薯仔的选购。在选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯，以免发生中毒。
薯仔的存放。马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂；温度低易冻伤；湿度大、通气不良易霉烂。马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。
⑨ 薯仔丝要泡多久
最好是加少许醋泡20分钟，炒的会更香脆
⑩ 薯仔切好泡在水里时间长了会坏吗
通常情况下浸泡在水中保存的切好的薯仔最好不要放置超过十二个小时，因为薯仔在水中虽然不怎么会和氧气接触，但它会一直和水中的细菌、微生物接触，这样没多久薯仔就会变质、腐坏。
薯仔是一种削完皮之后就会因为和氧气接触而氧化、变色的食物，所以很多人在保存薯仔的时候都会将它们放在水里泡着，这样它就无法和氧气接触。
所以我们平时在家烹饪和薯仔有关的菜肴的时候，最好不要提前将薯仔切好备用，最多在烹饪菜肴前两三个小时给薯仔削皮、切块就可以了，以免最后食用了变质的薯仔而导致身体不适。
保存薯仔的方法
方法1：使用盐水进行清洗
想要更好地延长薯仔的保质期，就可以选择在开水里加进足量的食盐，之后将食盐搅拌开。这样子制作出来的浓盐水，可以很好地为薯仔起到一个杀菌的效果，但是一定要注意，使用浓盐水的时候，一定要等它的温度冷却。
方法2：在密闭环境里放进一个成熟的苹果
很多人都知道，如果有水果没熟，就可以将水果放进装有成熟苹果的纸箱中，密封几天之后。就可以等到成熟的水果，这主要是因为成熟的苹果会散发出叫做乙烯的气体，但是这种气体对于薯仔来说，可以很好的抑制薯仔的发芽。
方法3：在纸箱里垫纸和加进吸水性强的物品
因为薯仔发芽，水分算是必不可少的一种条件，所以想要很好的抑制薯仔的发芽，就可以选择在纸箱中放进吸水性强的纸巾。但是也不能只加上纸巾，最好可以加上食品干燥剂，这样子就可以很好的解决薯仔发芽的情况。