① 羊肉需要炖多久能熟
羊肉是人们经常食用的肉类之一，尤其是在寒冷的冬天，喝碗羊肉汤，吃锅涮羊肉，从胃至全身都暖起来了。羊肉的营养十分丰富，根据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。最主要的是，羊肉有驱寒暖胃、生肌健力的功效，是历来冬季进补的首选。
羊肉一般分为山羊肉和绵羊肉，两者之间的区别还是很大的。绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的含量要高，所以在口感上绵羊肉吃起来更加细腻可口。在营养上绵羊肉性温湿，山羊肉则相反性凉，所以绵羊肉更具有滋补的作用。
羊肉有多种吃法，爆、涮、炒、烤、炖，层出不穷，其中炖着吃最滋补。
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样减少维生素的流失，能最大限度地锁住营养。尤其是炖好的羊肉汤，是最精华的所在，喝一碗下肚，幸福感爆棚。
| 红枣羊肉汤 |
By 丹霞4462
用料
主料：羊肉1500克、阿胶枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克
辅料：油50克、盐5克、味精少许
做法
1.准备羊肉和药材
2. 羊肉洗干净后下过干炒
3. 然后下入油盐爆炒
4. 最后下入药材翻炒一下
5. 倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟
6. 熬煮好后打开盖子去血沫
7. 调味装盘即可
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② 羊肉炖多长时间能熟烂
羊肉汤要煮多久 熬羊汤放什么又快又白
羊 肉汤是冬季滋补菜肴中最常见的一道菜，很多人都爱吃这鲜香的羊肉和清澈甘甜的汤汁，但你知道要煮好一锅羊肉汤需要多长时间吗？煮多久会变得浓白甘香呢？下面就来具体回答这些疑问，赶紧来看看吧。
羊肉汤
1 羊肉汤要煮多久
水开后煮1小时左右。
羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
羊肉汤
2 羊肉汤怎么煮最快
如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：
1、高压锅煮
高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。
2、切成羊肉片煮
羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。
羊肉汤
3 熬羊汤放什么又快又白
1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。
2、加羊油或猪油
羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。
3、加鲫鱼
平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。
4、加牛奶或奶粉
如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。
羊肉汤
4 羊肉炖多久才烂
炖2小时左右。
对于牙口不好，想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为了便于羊肉容易软烂，建议放一些山楂一起炖煮更好。
③ 羊肉用高压锅要炖多久才会熟
高压锅炖羊肉半小时内即可完成。
用高压锅炖羊肉，一般开火后，3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中，需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。
高压锅炖羊肉的家常做法
准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。
将羊肉切小块，让入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净；白萝卜去皮、洗净、切小块备用。
将羊肉放到高压锅中，加入适量清水，开大火煮开。
高压锅开始冒气后，转中火炖15-20分钟。
羊肉用高压锅炖煮20分钟后，关火。等高压锅稍微冷却后，出气后打开锅盖，加入备好的白萝卜块，将羊肉和白萝卜搅拌均匀，加入适量食盐，继续炖5分钟。
最后关火，待高压锅冷却后，打开锅即可食用。
高压锅炖羊肉的好处
容易炖软
高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的，所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。
保留香味
高压锅密封的结构，可以让羊肉的香味保留在汤汁中，避免羊肉香味随之散发，降低羊肉的食用口感。
节省时间
高压锅炖羊肉的时间比较短，一般半小时左右就可以将羊肉炖熟，所以在一定程度上可以节省时间。
④ 羊肉要炖多久才会熟
羊肉的话是比较嫩的，它不像牛肉那个肉丝那么粗，所以说特别爱烂应该比牛肉爱熟。所以说。一般羊肉炖半个小时到30分钟。基本就可以收了。你看是哪种肉。就是如果不带骨，不带骨头，那种就是纯羊肉的话。就是羊肉片切成肉片那么在锅里炖比如说粉丝羊肉那么有半个小时到40分钟基本就熟了。可以了。羊肉确实是最爱熟的要不涮火锅的时候经常涮羊肉呢。但如果你要是炖那种就是带骨头的那种羊肉比如说。就是羊蝎子骨了。或者是羊排了等等这些的需要稍微再炖的时间长1点40分钟到一小时也可以了。你带骨头的羊肉她那个部位就是照其他部位。不是那么爱line，所以稍微时间长一点就可以了。最后祝愿大家吃好喝好生活愉快加油。
⑤ 普通锅羊肉炖多久才会熟
普通锅炖羊肉至少两个小时以上，吃起来软烂可口，而且又入味，吃起来不柴。但是不能时间太长，最长不能超过四个小时，不然羊肉口感就不好吃了，夹也夹不起来了。软硬适中，香甜可口。
⑥ 羊肉煮多少时间才熟
羊肉滋补体虚，祛寒防冷，温补气血，开胃健力，补益产妇，通乳治带。羊肉对肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒有很好的功效。
第一，选羊肉，我们在挑选羊肉的时候，不要选那种年纪比较大的羊，这种羊的膻味很重，处理起来也比较麻烦，大家可以挑选那种正宗在西部吃枯草长大的，而且要年纪比较小的，这种羊膻味会比较轻，而且肉的口感也会更好。
第二，羊肉必须要放入加了冷水的锅里面，然后再让羊肉的膻味渐渐被煮出来，水开了以后把这些浮沫全部弄出来，然后加几块姜片进去，接着小火炖一个小时左右，之后可以放一些马蹄进去煮，这个时候不要盖锅盖，就让羊肉的膻味自己蒸出来。
第三，加一些蔬菜。我们在吃炖羊肉的时候，可以在里面加一些蔬菜，不仅可以增加口感层次，还能够去除膻味。最好的搭配就是白萝卜和洋葱了。
第四，加盐。炖羊肉的时候加盐可不是随便加，要在羊肉快要出锅的时候加，加太早了会影响羊肉的口感，肉质越来越硬。
第五，焯水。其实不管是什么肉类，在制作之前都要焯水，里面要加入醋和料酒，或者就直接放在冷水里面泡，不过这个需要提前两天左右，而且中途还需要换水。
第六，如果大家觉得麻烦，我们也可以在制作过程中把羊肉的膻味去除，在炖羊肉的时候，往锅中加适量的橘子皮、山楂或者是核桃绿豆，都是可以去除羊肉的膻味的。
⑦ 煮羊肉汤要多长时间可以好
羊汤做法
原料
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了
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⑧ 羊肉高压锅炖多久才会熟
一、羊肉要炖多久才会熟
其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果亲们用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。各位亲们可以根据自己的口感进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长哈。
二、羊肉怎样才能炖得软些
1.其实关键就是看炖的时间，比如用高压锅炖的话，可以炖久些，时间越长，羊肉会炖的越烂、越软。
2.如果原本肉质就较老的话，可以在开炖之前涂上些芥末，在放入冰箱冷冻。次日拿出来洗干净芥末后，再放入入锅炖，这样的话炖煮的时间将会大大缩短哦。
3.“炖”有什么特点呢？首先炖的大特点就是时间长，另外，羊肉不能切的太小，要切成较大块的、够厚的，这样才能长时间的慢火炖。然后小编再问亲们，炖的目的是什么呢？当然是要让肉入味、炖出味道、炖出汤水。炖羊肉好用冷水下锅。用沸水煮，肉类表面会瞬间被煮熟，而里面的蛋白质不会熟透，也就是保持不变性或者说变性不彻底，这样口感就会保留鲜嫩，所以涮羊肉用沸水就是这个原因。而用冷水炖羊肉，羊肉的表面和内里的蛋白质都会完全熟透，这样就会把肉煮到软烂、煮到酥，而且可以炖出味道浓郁的汤来。当然啦，冷水下锅之前，还可以用温水先焯下，冲掉肉表面的浮沫，这样会更卫生。
⑨ 煮羊肉要煮多长时间
煮羊肉要用的时间:
羊肉一般要炖2小时左右比较好吃。对于牙口不好，想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。
另外为了便于羊肉容易软烂，建议放一些山楂一起炖煮更好。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。
⑩ 羊肉要煮多长时间
给您介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤： 一.材料： 羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段， 葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。 二.做法： 1.羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。 2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。 3.装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。