㈠ 腌咸肉要腌几天
腌咸肉的时间因个人喜好而异。通常来说，腌咸肉的时间一般在3天到7天之间。腌制几天的决定因素有很多，包括咸肉的厚度、气温、湿度以及个人口味偏好。如果你希望口感更加鲜嫩，可以选择腌制3到4天。如果你喜欢更加咸香的味道，可以尝试将腌制时间延长至5到7天。
准备好需要的材料和工具，包括新鲜的猪肉、食盐、白糖、五香粉等。将猪肉切成适合的大小，然后在肉皮上剁上几刀，这样能够更好地入味。接下来，在一个干净的容器中，按比例混合好食盐、白糖和五香粉，然后将猪肉均匀地涂抹上腌料。将腌制好的猪肉放入冰箱中，冷藏腌制。
在腌制的过程中，每天可以轻轻地按摩一下猪肉，使其均匀地吸收腌料。腌肉的时间越长，腌料的味道越能充分渗入猪肉中，猪肉也就越嫩滑可口。但是，过长的腌制时间有可能导致猪肉过咸，因此需要根据个人口味来决定。
腌制咸肉需要耐心和细心，保证每个步骤都做得恰到好处。当腌肉的时间到达预定时间后，取出猪肉，洗去表面的盐分，用厨房纸巾擦干水分。然后，将咸肉切成薄片或块状，根据需要进行烹饪。可以用炒、炖、煮的方式制作各种美味的咸肉菜肴。
腌咸肉的时间是灵活可变的，取决于个人口味和食材的品质。不同的腌制时间会产生不同的口感和味道，因此可以根据自己的喜好进行调整。当你将腌制好的咸肉烹饪出来时，一定会被它带来的美味所惊艳。
㈡ 现在这季节能腌咸肉吗谢谢!
可以，现在天气凉了可以腌肉。农村一般都冬腊月才杀猪。然后把打肉腌起来，腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干。
很简单。在超市买回五花肉或是带皮的肉，依各人口味而定，但不要太瘦。回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。
做咸肉时一定要注意不要用其他材料的瓶子，必须是玻璃的，这样才不会坏。
2.腌咸肉
原料: 原 料：
夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。
（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。