A. 葡萄酒可以存放多长时间
葡萄酒是有生命的。葡萄酒的存放时间与其自身的条件,储存的温度,湿度,地点都是有关系的。好的葡萄酒,储存得当是可以放个十几年都没问题。
B. 红酒有存放年限吗,是跟白酒一样,放的时间越长越好吗
咨询记录 · 回答于2021-02-19
C. 葡萄酒可以长时间存放吗
一般的酒存放的时间越长就越香醇,而葡萄酒则不然,它是在脱装后仍继续变化的唯一的酒。这是它与白兰地等蒸馏酒的最大区别之处。葡萄酒在装瓶后,酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化,使酒逐渐成熟、老化,继而变质。因此,葡萄酒装瓶后即可饮用,愈新鲜味愈美,不宜久存。短期存放葡萄酒应放在通风、阴凉、清洁的地方,避免阳光直射。
D. 红酒是否存放时间越长越好
红酒不是存放时间越长越好。
年份对于葡萄酒很重要,但葡萄酒并非储存时间越长越好,酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品,正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息,包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外,酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
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保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
E. 红酒可以存放多久
摘要 多数红酒和其他食品一样,也是有保质期的,一般为1—20年,其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。红酒存放久了,营养和口感都会有所下降。
F. 什么样的红酒是可以长期存放的(可以放十几二十年以上的)
能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒,都是各个着名产酒国的顶级佳酿。如:法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。
一般来说,世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内,只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。
葡萄酒的品质随时间变化,有的越久越佳(例如波尔多的顶级佳酿,在良好的陈贮条件下,可陈放数十年才达到适饮期,但也是有时间限度的,再好的酒,过了最佳适饮期,酒质都会开始走下坡路),大多数并非如此。
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红酒储存要求:
普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度,然后,等温度升到6、7度左右的时候再启动。
这样有几个不好的地方,第一个是温度有波动,而且也太低。
第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。
所以,将红酒存储在相对稳定的空间内,将冰箱温度调节到5℃以上,减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内,不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求,强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。
储存注意事项:
对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项,第一要保证恒温保存,一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳,太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
第二就是恒湿保存:理想储藏湿度在 65%-76%之间,太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
第三要采用避光保存,光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味,这样可以使酒更加有口感,所以一定要注意藏酒的周围环境。
G. 红酒可以存放多久
红酒一般可以存放3-5年。
存放时间过长,风味会消散,味道变淡。大部分红酒都是为了饮用而酿制的,不适合长期保存,只有少部分名庄顶级红酒,才具有长久保存的能力。
正常情况下,开瓶后的红酒如果不使用特定的保鲜技术,3天左右红葡萄酒就会发生变质,而白葡萄酒则只需2天,所以如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒开瓶后,马上使用瓶塞。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合。除此之外,开瓶后的葡萄酒放入冰箱也可延长葡萄酒的生命。
相关知识
红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。
葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒,还有法国勃艮第的顶级佳酿,西班牙和意大利的顶级美酒,还有美国纳帕谷的一些,都是具有经久耐藏的潜力的,有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。
H. 红酒可以长期放在冰箱保鲜吗
红酒最好是不要放冰箱里。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒,冰箱又可以保鲜,于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久,殊不知这是一个大误区。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等,红酒的储藏温度以12°左右为宜,切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的,先制冷,制冷到设定温度后停止,等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大,甚至于温度过低,红酒里出现冻出冰渣,那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏,尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒,最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方,如果没有,则放在床底、地窖等阴凉处也行,不要放在冰箱里。
但是,喝剩的红酒扔了怪可惜的,可短暂放冰箱里。最好的储存办法是分小瓶装,不留空气密封;或者用可以抽空气的瓶塞塞住。这两种方法处理后放在阴凉处为宜,且在一周内喝,基本能保持大部分红酒原味。如果以上条件都达不到,只能放冰箱里,则最好再两三天时间喝完;不要和肉类、调味料食物放太近,以免其他食物味道串进红酒里。
I. 红酒是存放的时间越长越好吗
葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。正如,2000年份是葡萄酒一个极佳的年份,在酒评家Robert Parker的评分里获得极高分数,这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。
另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力,蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差,认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的,影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的完美结合。
葡萄酒拥有与人类相似的生命历程,从诞生、成长、成熟、衰退到死亡,无论什么种类的葡萄酒都有这个过程。葡萄酒又是一种充满个性的商品,每一个种类的葡萄酒,甚至说每一个酿酒师手下的葡萄酒,其成长时间都是不同的。也就是说,每一葡萄酒适宜饮用的时间都不同,有的可能需要新鲜时饮用,过了这个时间就踏入衰退期;有的(如法国列级名庄酒)则必须存放一定时间,没到成熟期其特性就不能发挥出来,根本不能体现其价值。
如何划分葡萄酒?有一个最简单的标准,就是把葡萄酒分成新世界和旧世界。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。新世界由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性,导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分,所以不适合长期存放。存放时间过长则造成果味流失,它的出众之处则会消失殆尽。新世界的葡萄酒一般适合在5年内饮用,而且这5年还必须放在湿度为70%、温度为21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保存。旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大,往往数十年树龄,加上其适宜种植葡萄的土壤特性,酿造出来的葡萄酒丹宁充足,使其先天就具有耐藏的特性。
J. 红酒可以保存多少年是越久越好嘛
红酒可以保存多少年?
红酒的存放时间:如果是普通的葡萄酒的话,它最佳的饮用时间可以在三年左右,但是对于一些陈酿型的葡萄酒可以存放的时间大概在10年甚至是20年左右都是有的,所以对于红酒的存放时间上也是有差异的,其次一些进口的高品质红酒一般存放的年限越久,酒的口味越好,而且还具有一定的收藏价值。
爱喝葡萄酒的知道葡萄酒具有一定的收藏价值,可收藏了,一般一瓶葡萄酒可以存放多少年呢?
很多人都认为贵的东西一定会更好,因此觉得贵的葡萄酒也一定拥有更好的陈年潜力,但事实上,价格贵并不能保证葡萄酒的陈年潜力。那么究竟什么样的葡萄酒才能够陈年呢?
怎样的红葡萄酒适合陈年?一般来说,日常饮用的红葡萄酒生命周期为5年。
要弄清这个问题,我们首先要了解一个事实:大部分的葡萄酒都不会在陈年中获益,它们只适合于日常饮用而不适合用于收藏。
一般来说,日常饮用的红葡萄酒生命周期为5年,而日常饮用的白葡萄酒或桃红葡萄酒的生命周期为2-3年,这些葡萄酒都需要在上市后尽快饮用,否则其原有的风味和愉悦感都会流失,从而失去饮用价值。
对于一款具有陈年潜力的葡萄酒来说,它需要有几个要素。
首先,从颜色上看,红葡萄酒的颜色越生动鲜明,就说明这款酒的陈年潜力越强。随着陈年时间的增长,葡萄酒中的黄色色调会逐渐加深;那些过度老化的葡萄酒则会变成棕色,且看起来十分呆滞暗淡。而颜色的浓郁度相比之下就没那么重要了,颜色较淡的葡萄酒,如顶级的黑皮诺葡萄酒,一样也拥有极佳的陈年潜力。
其次,可感受单宁。拥有陈年潜力的红葡萄酒大多有着充沛的单宁。单宁在酒中起着抗氧化剂的作用,能够帮助红葡萄酒保持新鲜感。当然一些经过10-15年陈酿之后尝起来更好的葡萄酒,可能在刚上市的时候尝起来会有些紧涩。巴罗洛和波尔多的葡萄酒就是一上市便有着高单宁含量的红葡萄酒。
再次,可看酸度。高酸的红葡萄酒一般有着更好的陈年潜力。红葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒发生氧化等化学作用的缓冲剂,它能延缓这些化学作用的发生,从而阻止葡萄酒的内部结构遭到破坏。
同时,酒精度也是影响葡萄酒陈年潜力的重要因素。酒精具有防腐作用,酒精度越高,其陈年潜力越好。当然酒精度过高也会影响葡萄酒风味的平衡感,只有达到一个最佳点,才能使葡萄酒的整体结构达到平衡。最后,要看酒的复杂度。一开始就不复杂的葡萄酒经过陈年之后也不会变得复杂。