① 啤酒做菜有什么用处 啤酒做菜小技巧
啤酒是我们最常喝的酒，家庭聚会或者自己在家都会来一点，而开封了没有喝完的啤酒很多时候都被浪费仍掉了，其实没喝完的啤酒还可以做菜的哦，而且味道会更加棒的。
喝不完的啤酒做菜技巧
炸物更酥脆：在炸鱼、虾前，用面粉加水时，可倒入一些谷物酿造的啤酒调制面衣，油炸之后的鱼、虾就会变得香脆可口喔!
腌肉或烹调肉类：因为啤酒当中还有酵素成分，可先用啤酒腌制肉类，让浓醇迷人的酒香紧紧锁在肉里，除了增添风味，也会让肉质变得软嫩顺口。在烹调鸡汤或其他肉类料理时，也可加入啤酒，让味道更加香甜、肉质柔软。
去除鱼腥味：将鱼肉浸泡在装着啤酒的容器里约十分钟，啤酒的甘醇香可去除或降低鱼腥味，适合用在较不新鲜的鱼产，如超市的红标即期品等。
腌制美味小菜：如买了不对味的啤酒，不想喝剩下来千万别浪费，可将其倒入切好后的小黄瓜、红萝卜或白萝卜罐里，再加入盐、大蒜、香油、糖，盖上盖子，放入冰箱半天，满溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一开瓶，只要接触空气约二十到三十分钟就会变苦涩，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、变质，即使饮用时风味不佳，仍是料理食物的好材料。
用啤酒做什么菜好吃
1、用啤酒清蒸鱼的小窍门
平时在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样不仅能去除鱼的腥味，而且还能提鲜，下次做鱼时可以试试哦!
2、啤酒鸡/鸭
在炖鸡或是炖鸭的过程中，可以用啤酒代替水，这样做出来的啤酒鸡/鸭会有我们在外边吃到的感觉哦。
3、啤酒炒牛肉的小窍门
在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒来腌制，这样炒出的牛肉吃起来会更加嫩滑。
4、啤酒火锅
吃火锅时可以加些啤酒，这样可以使肉类变得鲜嫩而不老硬。
5、啤酒酱菜
在腌制的酱菜的过程中，可以加入少量的啤酒，可以让酱菜提鲜。
6、啤酒高汤
在煲汤过程中可以加入少量啤酒，提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
7、啤酒做米饭
做米饭时，以一人饭量加20毫升啤酒为准加入，蒸制出来的米饭会更香更好吃，但记住不要加太多，太多的话，米饭吃起来会有苦的口感。
8、用啤酒将面粉调稀
将啤酒调稀的面汁淋在肉片或肉丝上，会让肉吃起来鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
9、让肉类变柔软
烹调肉类之前，先淋上一些啤酒，会使肉充分吸收变得柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类更不容易腐坏，味道吃起来也鲜美。
10、啤酒可提鲜凉拌茶
平时我们都是用水先将蔬菜过一下，下次可以试试用啤酒煮一下，等啤酒一沸腾便取出，加点调味料便可享用，吃起来也很不错哦。
11、啤酒用于烙薄饼
在和面时，可以在水中掺些啤酒，这样烙出的薄饼又脆又香。
12、啤酒消除油腻
有些较肥的肉或脂肪较多的鱼在制作时，可以加一杯啤酒，这样吃起来就不觉得很腻了。
13、啤酒用于烤面包
在烤制面包的过程中，在面团中揉进适量的啤酒，面包烤制起来更快捷，味道也更浓郁。
14、啤酒去膻味
将准备制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中泡浸1～2个小时，能去除鸡的膻味。其他肉类同样适用，特别是膻味大的羊肉。
啤酒在厨房中的14个妙用，相信喜欢做饭的你一定会用得上，快收藏起来备用吧。
过期啤酒妙用-最佳清洁剂
啤酒过了保存期限，就会产生一些氧化物质，使啤酒变混浊，千万不得饮用，以免造成腹泻和中毒，但在未发出异味、变质、发霉、长虫的情况下，仍是天然清洁剂与助长剂。
擦拭除污：将啤酒些许倒在抹布上，再擦拭易有脏污或油污的地方，如冰箱里面、炉台、抽油烟机、玻璃、流理台、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油污，而水分则可去除脏污，若担心残留酒味，可用清水搅拌清洗抹布后，再擦拭几次即可。
浸泡除油：为避免油污残留，先将容器套上塑胶袋，再把瓦斯炉架放入，倒入啤酒浸泡约20分钟，让啤酒慢慢将油污分解，便可不必费力刷洗。如果是新式长型瓦斯炉架，则可先浸泡一边后，再泡另一边，除污效果相同。
② 过期啤酒能烧菜吗
很明显了过了期的啤酒不能用来喝，也不能用来做菜的，可以有用非食物性的活动，如浇花，擦拭家具、灶具、洗头等。过了期的啤酒，可能会受到细菌污染或内部成分发生了变质，在饮用后可能会导致身体不适、腹泻等情况，因此是不易饮用及做菜使用的。
③ 啤酒开了放了一个月炒菜可以吗
不可以的，啤酒属于发酵类含酒精饮品，开盖后常时间与空气接壤，容易发生质变！即使在恒温条件下，冰箱微生物等有害菌类很可能通过，没有密封的瓶口入侵！所以不建议继续＂食用＂!
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
适量饮啤酒的好处：
一是纯天然。啤酒是由天然原料制成，，是可靠的纯天然食品。
二是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。中医告诉你啤酒的食疗功效
三是解渴。啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收。
四是助消化。啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
五是护眼。啤酒含大量维生素B族，特别是维生素B12维生素B2（核黄素）。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力有重要作用。
六是提神。啤酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。
以上内容参考 人民网——啤酒也有营养功效 六类人却碰不得、网络——啤酒
④ 过期啤酒能做菜总吗
也不能！
因为啤酒变质了，口味没了，营养价值几乎没了，有害成分多起来了；这就不利于健康！所以，建议浇花，或者直接倒掉！