Ⅰ 卤鸡翅前期准备什么，鸡翅要腌制一下吗
卤鸡翅前鸡翅要腌制，做法如下：
一、材料
鸡翅(鸡爪) 4只+2只，盐5克、老抽20克、生抽20克、料酒2汤匙、卤味料调味粉适量、姜1大块
二、做法
把买来的鸡翅（鸡爪）清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。
把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。
煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。
也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开，把腌制好的鸡翅放在三角架（蒸笼）上蒸20分钟左右即可。