① 刺梨怎么选购 新鲜刺梨怎么保存
一、刺梨怎么选购
挑选刺梨时，可轻轻握住一把刺梨闻其气味，若有刺鼻味道，表明该刺梨可能经过硫磺熏蒸，若为清香，则品质较好。
可尝试用刺梨泡开水，若能散发独特清香，冲泡后有酸味，表明刺梨质量上乘；反之，若有怪味或苦味，则可能质量不佳。
优质刺梨干冲泡后色泽黄褐，清澈明亮，若色泽混浊，品质则不佳。
观察刺梨干颜色，表面破损小者为佳，颜色污浊、色差大的刺梨品质较差。
二、新鲜刺梨怎么保存
将新鲜刺梨置于0-5摄氏度冰箱内，可保存数月，但口感会下降，且营养价值降低。
大量刺梨可加工成刺梨干，减少营养流失，便于长期保存。
将刺梨置于阴凉干燥处，可保存一两个月不变质，发现腐烂或破损刺梨需及时丢弃，以防污染其他刺梨。
使用保鲜膜包裹刺梨，再放入冷冻柜，可保存一两个月不变质。
避免潮湿环境，刺梨易腐烂，存放时应保持阴凉干燥，远离湿气。
② 刺梨果的保存最佳方法
低温冷藏。
根据查询聚优网显示，低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5~10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。切记：不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。
色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。单宁五百至一千毫克;含酸一克左右;总糖量一般四克左右。主要营养：维生素B、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸食疗功效：养胃健胃、提高免疫力力、排毒解毒、开胃消食、祛斑、养颜适宜人群：一般人群均可食用刺梨。特别是想减肥的人群。禁忌人群：脾胃虚寒，慢性腹泻者勿食刺梨。