1. 糯米可以蒸米饭吗
糯米可以蒸米饭，但蒸米饭前需用水浸泡1-2小时，否则蒸出的米饭不好吃。糯米是一种糯稻，在我国南方被叫做糯米，北方则多叫做江米。糯米外形与大米无异，但其口感更黏，用来做米饭口感比较的软糯香黏，多用来做粥或者酿醪糟。
糯米可以蒸米饭吗
糯米是可以用来蒸米饭的，但是大部分人都不太喜欢用糯米蒸的米饭，因为其煮熟之后黏性较大，食用口感并没有大米蒸的米饭好吃，但因为口感软糯，也比较受老年人的喜欢，但并不容易消化和吸收。
糯米在大多数情况下都不会用来蒸米饭，它因为口感香糯黏滑，更适合用来制作小吃，例如粽子、八宝粥、年糕等，都是以糯米为主要原料。同时，糯米也是酿醪糟的主要原料，是家常必备的粮食之一。
糯米食用禁忌
糯米虽然米香浓郁且软糯黏滑，但不容易消化吸收，所以不宜多吃，容易加重肠胃负担。同时，用糯米煮粥最好煮稀一点，这样不仅营养丰富还比较容易消化。糯米的升糖指数比较高，不适合糖尿病患者食用。
2. 糯米不泡可以直接蒸吗
很多人在蒸糯米的时候，都会先泡一段时间后再蒸，那么如果糯米不泡的话可不可以直接蒸呢？
糯米不泡可以直接蒸吗
可以的。
糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。
糯米不泡蒸多久能熟
40分钟到90分钟不等。
糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话，时间就会长一些，可能需要1个小时，甚至更长。
糯米不泡怎么蒸
步骤：
1、将糯米洗净，稍沥干水分。
2、然后冷水下锅煮，煮10-20分钟左右。
3、煮好的糯米控干水分，再放入锅中隔水蒸。
4、蒸1小时左右，直至糯米粘筷子即可。
5、蒸好的糯米可以用来做糯米粉、烧麦、糯米丸子等。
糯米需要泡水多长时间
2-4小时不等。
浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间，如果是用来做糯米饭或点心等，选择浸泡2-4小时左右最佳，如果糯米是用来酿酒，建议浸泡12小时左右更好。
如何快速泡糯米
1、将糯米洗干净。
2、然后放入碗中。
3、倒入60度以上的热水。
4、用筷子搅拌均匀。
5、然后盖上盖子，闷10分钟左右。
6、揭开盖子，就会发现糯米已经泡软了。
7、注意不要用开水浸泡，开水泡糯米容易使糯米粘连。