⑴ 毛蚶的正确吃法
1买回来的毛蚶,一定要处理干净。水里加盐多泡一会,反复处理。
2加清水加入洗净的毛蚶,加少许盐。
3锅盖盖上,
4等煮开了,一个个开口
5别煮时间长,口感不好,全开口了就熟了。
6可以直接食用,凉拌,蘸料都可以。
⑵ 毛蚶蒸多久能熟
1、毛蚶煮多长时间可以吃
毛蚶至少要煮5至10分钟才可以吃。由于毛蚶是生长在浅海软泥质或沙质海底,所以,毛蚶体内会积留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好将毛蚶煮熟,以免病从口入。部分市民喜欢把毛蚶在开水里烫一下就食用或者直接生食,这种简单的处理或不做处理,不能有效杀灭甲肝等病毒,食品安全风险仍然较高。实际上,要杀灭甲肝病毒,需要100度烧煮5至10分钟。
2、毛蚶烹饪方法
水煮毛蚶
主料:400g毛蚶
配料:香菜、盐
步骤:买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网浸泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净。清水煮开,放入葱段,姜片,八角,倒入浸泡好的毛蚶,煮的时候可以放少许的盐。煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了。捞出,放点香菜即可装盘。
捞拌毛蚶
材料:毛蚶2斤,黄瓜一根,香菜一棵。
调料:捞拌汁一杯(超市有卖),葱、姜少许,料酒、精盐,
做法:毛蚶用清水反复冲洗干净。葱、姜少许,料酒、精盐加入毛蚶,入味1小时。黄瓜切丝,香葱切丝,香菜切末备用。点火烧水,水开后放入毛蚶,煮张嘴后,再煮5分钟。捞出毛蚶,取出毛蚶肉,倒入捞拌汁。把葱丝香菜末黄瓜丝码在毛蚶上面,吃时拌匀。
特点:酸酸甜甜,清凉爽口,营养丰富。
3、毛蚶的功效与作用
提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
⑶ 水煮毛蚶怎么做好吃,水煮毛蚶的家常做法
步骤
1.买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净
2.清水煮开,放入葱段,姜片,八角
3.倒入侵泡好的毛蚶
4.煮的时候可以放小许的 盐
5.煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了
6.捞出,放点香菜即可装盘
小贴士
用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净
材料
毛蛤250克菠菜250克生姜1小块大蒜4瓣香油6克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
注意
味道鲜美,清淡爽口。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
⑷ 毛蚶熟了不开口可以吃吗
我都是凉水下锅,然后加入葱、姜、盐同煮,毛蚶开嘴即熟。可直接食用。
做汤:葱姜爆锅,用菠菜或韭菜做汤,等锅开后下熟毛蚶肉和鸡蛋,开锅即成。
包饺子:熟毛蚶肉剁碎,与韭菜(切碎)、粉条(切碎),鸡蛋(可生可熟,熟的要炒碎),然后加植物油,搅拌均匀,包的时候,加盐、味精。
材料
毛蛤·250克
菠菜·250克
生姜·1小块
大蒜·4瓣
调料
香油·2小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
味精· 小匙
做法
1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末
拌匀,装盘即可。
特点:
味道鲜美,清淡爽口。
一点通
调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
材料
毛蛤·250克
菠菜·250克
生姜·1小块
大蒜·4瓣
调料
香油·2小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
味精· 小匙
做法
1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末
拌匀,装盘即可。
特点:
味道鲜美,清淡爽口。
一点通
调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
材料
毛蛤·250克
菠菜·250克
生姜·1小块
大蒜·4瓣
调料
香油·2小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
味精· 小匙
做法
1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末
拌匀,装盘即可。
特点:
味道鲜美,清淡爽口。
一点通
调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
⑸ 毛蚶怎么吃
可以做成“烫毛蚶”来食用,制作方法如下:
一 食材用料
蚶或血蚶 1000克
生姜 1块
香菜根 2根
小米辣 3只
独头蒜 3只
香醋 适量
生抽 适量
芥末 适量
二 烹饪步骤
1、毛蚶洗净外壳,放少量盐在水中静置两小时,吐尽泥沙。
2、冷水入锅加姜片、蒜头、香菜根烧开,关火,入毛蚶,加盖焖20-25秒后立即取出,沥干水份。
3、姜切细丝、小米辣切圈、加香醋、生抽、芥末制成蘸料。
4、开壳即食。
三、注意事项
1、蚶壳泥沙多,可请卖家清洗干净。
2、入宽水,需没过毛蚶。
3、滚水关火状态焖最长时间不要超过40秒。
4、半生不熟的蚶壳可辅以薄铁皮工具撬开。
⑹ 鲜毛蚶怎么吃
毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”,一般价格都比较便宜,价格大多在四五块钱一斤。毛蚶子别看价格便宜,但是滋味却比蚬子要鲜美不少。而且毛蚶子最大的特点,可能是因为有类似海虹一样的丝足,所以毛蚶子一般没有多少沙子,所以吃起来不会牙碜。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活,死了有异味,煮过没有开口的毛蚶子,一定不要食用。因为毛蚶子比较含凉,所以要加大姜末的用量,这样做出来的毛蚶子别有风味。喜欢大蒜也可以添加,但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后,一定要挤干水分,否则拌制时不易入味。【特点】清淡呛口微辣,菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配,最适合下酒的小凉菜。
⑺ 毛蚶为什么不能吃
毛蚶哪里不能吃
毛蚶的外壳比较脏,所以是不能吃的,毛蚶的内脏也是不能食用的,所以大家在吃之前,需要先将它的内脏处理干净了之后再食用。适量的食用一些毛蚶,还有提高免疫力、降血压、补血等好处,其适用人群也是很广的。
⑻ 毛蚶怎么煮
超简单的煮毛蚶(毛蛤)
小贴士
洗毛蚶因为互相搓洗会在盆里留下一些小颗粒,那不是沙子,是自身的壳因搓洗掉的小渣,不必担心会牙碜,冲下就好。
⑼ 麻蛤煮多长时间
张开口就行了
⑽ 不带壳的毛蚶需要煮多久
“不带壳的毛蚶开水里煮三四分钟即可,然后捞起来用冰块放十分钟。不会变老,而且用这种方法吃比较安全。