⑴ 腊肉一般几月份开始做
腊肉一般腊月做，在进入阴历12月份就可以做了，可以在买肉时让售肉的帮着加工，也可以自己买肠衣，买佐料，买肉灌肠，做好后及时凉晒在室外，这样过年时就可以蒸着吃了。
⑵ 腊肉是不是什么时候都可以做
不是哟。在四川一般是冬至前2周至冬至后2周。这期间的气温比较适合。天气暖和了腊肉会发臭的。
⑶ 什么时候可以做腊肉
冬季十二月的时候做最好。
内容拓展：
一、腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
二、制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
三、腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
⑷ 东北能做腊肉吗
合适，只要温度到位，做腊肠的时间就到啦。不过南方做腊肉都是在冬至以后，要是太早了，腊肉会嚎掉，影响口味，因为南方温度比较高，一般要到冬至后才会出现零下的温度，你们东北温度低，现在可以做啦。合适，只要温度到位，做腊肠的时间就到啦。不过南方做腊肉都是在冬至以后，要是太早了，腊肉会嚎掉，影响口味，因为南方温度比较高，一般要到冬至后才会出现零下的温度，你们东北温度低，现在可以做啦。
⑸ 腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好
广式腊肉的文化广东、广西人都爱吃腊肉，每年到了相应的节气，几乎家家户户的阳台都晾晒满了腊肉。腊肉的种类并不单调，比如有腊猪肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等。小雪时节做腊肉，春节就有腊肉吃，这是两广地区的风俗，从很久以前传承下来的。
想要吃腊肉的时候，取一小块，洗净尘土，切成片，或蒸或炒任君选择。熟透的腊肉，肥处呈金黄色，瘦处呈棕红色，味香鲜美，有咸甜的味道，跟米饭一起蒸煮，更是香味扑鼻，让你吃一次就再也忘不了！
⑹ 东北什么时候适合做腊肉
11月份就开始做了！！！
⑺ 腊肉什么时候开始做
腊肉，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”前期间加工，过一天都不行!如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉香味，我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇!腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。
⑻ 几月份做腊肉最好
居然提到了腊肉，那肯定是进了腊月以后才最合适呀！小时候条件苦，但还是会养猪过年。即使养了也不是整头都自己吃，很多人家都是卖半头吃半头。还有的是把四个腿瘦肉多的卖掉，瘦肉价格高可以卖好价钱，自己家留中间肥的部分做成腊肉，所以腊肉是农村普通家钱的一笔财富，但这个财富要安全度过整个腊月才行。
杀了猪，不代表就有肉吃了，肉能安全放到大年三十那才真安全。过了年了，家家户户都把腊肉取了藏起来了，小偷知道找不着了，也不出来偷了。