Ⅰ 蛋糕要蒸多久
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。望采纳
Ⅱ 怎么蒸鸡蛋糕,一般蒸多长时间
蒸鸡蛋糕松软可口非常适宜老人和小孩子们食用,特别是刚刚蒸出来的鸡蛋糕,热腾腾的吃起来非常的香甜酥口,那么,怎么蒸鸡蛋糕呢?一般蒸多长时间呢?一起来看看蒸鸡蛋糕的做法吧。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养,不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。
Ⅲ 做蛋糕放发酵粉还要等待多久才能开始蒸
一般常温情况下就只要20-30分钟,也可以适当的添加醋或者柠檬汁
Ⅳ 蛋糕上锅蒸多少时间能好
日常生活中,蛋糕无论是做早点、餐后甜点、小零食或者下午茶,都是备受人们喜爱的美味,已经成为我们生活中的必须品,而且现在蛋糕的品种口味也是多种多样,作为甜品尤其受到孩子们的偏爱。由于买的蛋糕大多都含奶油,属于高热量食物,所以妈妈们都会小心翼翼地控制孩子们吃蛋糕,这款蒸蛋糕就不用担心了,大可以放心让孩子吃。
步骤2:蛋白里挤入几滴柠檬汁去腥,没有的可以用白醋代替,滴是3滴白醋,30g白砂糖(白砂糖是分三次加入蛋白中的),用电动打蛋器开始打发蛋白,打发到有大泡泡样的加第二次的30g白糖,继续打发,打发到很小的白色泡泡加第三次30g白糖,继续打发,打发到有明显的阻力,提起打蛋器有倒三角不倒下(或者插入一根筷子,筷子能立住不倒下)就可以了;步骤3:把三分之一的蛋白霜舀到蛋黄糊中,像炒菜一样翻拌均匀(这里注意不要画圈翻拌避免蛋白消泡),然后把带有蛋黄糊的面糊全部倒入刚刚剩下的三分之二的蛋白霜里,按刚刚的手法继续翻拌;
步骤4:把搅拌好的面糊倒入模具中,轻震几下,盖上保鲜膜,扎几个孔(或者盖个大点的盘子也可以)放入蒸锅里,中小火蒸50分钟(如果是烤箱的话,上下火130度,烤50分钟),时间到了脱模,切成小块就可以吃了。
Ⅳ 蒸蛋糕需要多长时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下:
1.材料备好:鸡蛋、面粉、糖。
Ⅵ 做蛋糕的时候,一般要发酵多久啊
烤制蛋糕可以不用发酵的
可根据当时所处的外在环境,第一次发酵,面团是原来的二倍大就可以,放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。(切记,发好后千万不要用力揉,上次我做的时候就揉了,结果面包做好像馒头)第二次酵的时候,面团同样再次发酵到二倍大,时间同上。(同样不要揉搓)
记住,面包一定要经过二次发酵,这样才会松软,好吃。祝你成功
Ⅶ 蛋糕发酵需要多久
蛋糕不需要发酵,面包需要大概1个小时左右