‘壹’ 烤箱怎么样烤蛋糕，要用锡纸吗温度和时间呢
告诉你另一种
材料：鸡蛋四只 糖 盐 （面粉和玉米粉各两勺，约120克）、牛奶（20ml） 两只大碗 勺子（瓷的，喝汤的那种） A组：
1. 把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在筛子（九阳豆浆机的过滤网）中备用；把黄油在微波炉中加热半分钟，使其溶化备用；牛奶（20ml）备用；
2. 先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋黄分离；
3.在蛋黄里面加1大勺糖、5-6滴白醋（用鲜柠檬汁更佳）、半小勺精盐（用量同味精），用打蛋器快速打发蛋黄，打出小气泡；牛奶（100ml左右）一边加入一边继续打；
4.把筛子中的粉一边筛入蛋黄糊，一边轻轻调匀备用，拌湿即可，不要使劲搅拌以免出筋。
B组：
1. 在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋（或柠檬汁）、半小勺精盐（用量同味精），用打蛋
器快速打蛋白。要把碗倾斜一点，让打蛋器最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 2. 打成都是泡泡的时候（大概两分钟左右就行了），再加满满1-2勺子糖。继续打，努力打，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，这时候拿起打蛋器时蛋白不会倒，跟奶油蛋筒的尖尖一样。这是最关键的一步，一般十分钟可以搞定。
3. 这里指的是使用手动打蛋器，如果是电动打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
C组：
1. 预热烤箱和烤盘至180℃左右。
2. 蛋清分两次倒入A组的备料，用打蛋器把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均
匀！一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了）。 3. 在黄油中放入一点打好的蛋糊，搅拌均匀后再倒入蛋糊，再轻轻搅拌均匀。 4. 烤热的烤盘上涂擦一些黄油或色拉油以免粘盘。
5. 把做好的糊糊倒进烤盘，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。然后装入烤箱
烘烤，约烤20钟（蛋糊少而薄的话15分钟即可；蛋糕是否完全熟透，可用用牙签戳一下不沾）。
6. 建议在13钟左右蛋糊全部胀起后旋转烤盘，使烤盘底部受热均匀，继续烤10分钟。 7. 取出蛋糕，在案板上敲打几下，然后倒扣在微波炉的烤架或高脚的蒸架上，使其凉却，
挥发一些水蒸气，这样口感更好。
‘贰’ 锡纸焗饭的做法 做焗饭用锡纸吗
可以，以下是用锡纸焗饭的方法：
主料：米饭200g
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、鸡蛋1个、小葱适量、火腿肠1根、黄瓜适量、蘑菇精适量、黄酒适量、马苏里奶酪适量
步骤：
1、先焖好米饭放凉
‘叁’ 锡箔纸可以放在烤箱里，烤多长时间最长时间
铝箔纸的用途广泛，蒸、烤、煮都可以，但使用不当容易烤焦，甚至让铝箔纸的金属溶出，而铝又有增加失智风险的疑虑，该如何安全使用？
铝箔纸易塑型、耐高温，几乎每一种烹调方式都可以使用，堪称是万用烹调用具之一。但是，用铝箔纸包裹食物后入长时间水煮，或是烤肉或烤箱等高温烹调，也让人担心重金属溶出对人体有害。
铝箔耐高温400-600度，而水煮温度为100度，烤箱约200多度、炭火约达300度，一般来说不用担心会有重金属溶出的问题。
至于烤箱或烤肉时，高温使得铝箔纸烤焦，或是将铝箔盒盛装食材后放进电饭锅，电饭锅跳起来时铝箔盒底部变黑等状况，也都让人担忧是否影响食物安全。变黑、烤焦可能是因为电饭锅跳起时锅内水已经蒸干，铝箔盒底部直接接触发热盘，高温导致铝箔纸的涂层或其他物质碳化变黑，也可能是因为食物油脂因高温而焦掉。
要避免这样的情形，只要注意不要长时间蒸煮、避免水分蒸干即可，至于盛装的食物还能吃吗？不用担心，只要把接触到烤焦的部分剔掉，其他仍可以食用。
这种碳化的情形，不免让人担心是否类似跟烤肉使用木炭，燃烧过程中产生致癌物质多环芳香烃，颜宗海指出，温度越高，多环芳香烃释放量越多，但电饭锅把水加热顶多100度，远比炭火温度至少200度低，因此释出的量少很多，相对健康；多环芳香烃产生是因为不完全燃烧，但电饭锅加热没有燃烧的过程，因此没有疑虑，使用者可以安心。
吃到铝会失智？
尽管耐热温度高，一般的高温烹调不太会让铝箔纸溶出铝，酸性物质和高温容易导致金属溶出，因此酸味食材如柠檬、醋、西红柿酱等等还是最好避免。
即使是吃到一点铝也不用过于惊慌，林口长庚医院毒物中心主任颜宗海指出，其实许多药物跟食品都有铝，例如胃药和膨松剂，且铝透过肾脏代谢，因此如果肾功能正常、未洗肾的人都不用担心，但肾功能不佳的人要注意，医院在血液透析时都会监控水中铝浓度，太高会导致高血铝症，容易引起大脑和骨骼病变。
至于铝会导致失智的说法，颜宗海表示目前没有足够的证据证明，不必过度担忧。
此外，铝箔纸跟其他金属一样，接触空气会生锈、变色，只要用来包裹食物的那层没有生锈，都可以继续使用，铝碰水变成氧化铝，那是一种保护层，比铝更稳定，使用上无妨。但他也建议，铝箔纸还是应该放在干燥通风的地方，避免生锈。
聪明使用铝箔纸的3个小技巧
铝箔纸是透过密闭的方式，让外界热源将食物水分蒸发成热水气，再将食物闷熟，水份和味道都能保留，但使用时可注意3件事：
1.食物要带些水分
食材本身带些水气能更快熟，如烤肉常用到的金针菇、茭白笋等等。
2.受热面，滑、雾两面都可以
铝箔纸有滑面和雾面，许多人认为滑面反射热能，因此雾面要朝像热源，但其实两面都可以，受热、导热程度差异不大，两面的材质是一样的，铝箔纸制程是将液态金属溶液放入模具中，再经碾压而成，受压力的一面自然呈光滑质地，因此两面的效果其实相同。
3.垫污的好帮手
除了拿来包食物，铝箔纸耐热的优点也常被用来防止器皿弄脏。旅游美食生活达人曾心怡指出，由于铝箔纸的质量参差不齐，因此她通常不用来直接包食物，而是覆盖在器皿就好，我曾用过品质很差的铝箔纸，加热取出后，银色居然变成七彩，真的吓到了，她说。
例如烤肉，肉汁会滴在烤排上很难清理，用厨房纸巾又会黏在烤盘上，因此她在烤盘上包铝箔纸，把肉放在另一个矮架上，这样铝箔纸会反射热能到肉上，肉汁滴在铝箔纸上，烤盘几乎不会弄脏，或是我做叉烧肉，如果用铝箔纸包起来，肉会浸在肉汁里，这样口感反而不好，所以我很少直接包食物加热。
她也建议，如果要接触食物，可用烘焙纸或烤盘纸取代铝箔纸，就不必担心吃到重金属，且耐热可达230度到250度，足以应付大多数的烹调方式，因此如果是放烤箱、电饭锅，也慢慢有人用烘焙纸或烤盘纸来取代铝箔纸。
除了铝箔纸陶瓷、硅胶也好用
‘肆’ 烤箱锡纸花甲烤几分钟
“花甲”是人们常吃的海鲜之一，辣炒、凉拌、锡纸您更爱哪一种呢
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
花甲生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。 栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。
花甲广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。今天小哥就跟大家分享我平常爱吃的几种花甲的做法。
辣炒花甲的制作方法
锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去。每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃，因为我要挑漂亮的壳，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一个样子。翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒进去翻炒。然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。
锡纸花甲的做法
花甲800克 、盐3克、花雕酒5毫升、鸡精3克、姜丝10克、大葱50克、红椒1个、葱花适量 。将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙 。大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。
凉拌花甲的做法
花甲600克、红椒20克、葱10克、姜5克 、盐5克、味精、胡椒粉各3克 。红椒洗净去蒂去籽，切成小块，花甲洗净。锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内 。将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
美味可口，花甲吐沙子需要时间，洗花甲也需要一点时间 ，耐心一点哦，不然吃到沙子可是很懊恼。热水下锅煮一下花甲，目的可以去掉沙子，也让花甲在炒的时候快点熟。
大家好，我是在下小哥。从厨十余年，每天忙碌于厨房之中，做炒菜工作。分享家常菜是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧。你们的支持就是我最大动力，如果您每天不知道做什么来吃，就请关注我吧。我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒
‘伍’ 用电烤箱烤锡纸昌鱼用多长时间
用电烤箱烤锡纸昌鱼用15分钟时间
原料：
鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克
辅料：
(1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许
做法：
1鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分钟。
2香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。
3将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。
4放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将(2)料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。
1.做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。
2.卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。
3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。
‘陆’ 烤箱烤鸡翅包饭需要几分钟
1、先用200度预热5分钟，接着把鸡翅放进去烤15分钟，温度还是200度。
2、鸡翅入箱前，涂一层薄薄的蜂蜜，有助于锁住水分，保证肉感的香嫩。
3、时间结束后，鸡翅翻身，再涂蜂蜜。接着用200度烤15分钟。
鸡翅包饭（烤箱版）的做法：
用料：鸡翅：4个、洋葱：约半只、胡萝卜：一小段、鸡蛋：1只、隔夜饭、料酒、姜片、生粉、盐、糖、生抽、蚝油、香油；
1）首先给洗净的鸡翅去骨。这需要一点技巧和耐心。去骨的技巧，我从网上搜到的。我买的是全鸡翅，所以有三部分的骨头：鸡翅根的骨头，鸡中翅的骨头和鸡翅尖的骨头。只需要去除前两部分的骨。去骨之前，我把每一部分的骨头连接处都折断了，方便等下个个击破。处理鸡翅根的骨头，需要用刀在骨头上端转一圈把筋切断，然后慢慢挨着肉，把肉骨分离。接着鸡中翅的骨头也很方便，鸡中翅的骨有两根骨挨着，只需要找到两根骨的相连处，对其下刀，切断连接点就好办了。
‘柒’ 烤箱烤五花肉一般烤多久
烤箱中层180度15分钟就可以了，步骤如下：
1、首先准备材料，做韩式烤肉选用正宗的韩国辣酱味道才完美。
2、五花肉洗净切3毫米左右薄片，姜蒜切碎末。
3、将五花肉放入碗中，放入姜蒜末，放入两勺韩国辣酱，勺子就是平时吃饭的普通勺子。
4、依次放入两勺香油、两勺蜂蜜、两勺生抽、两勺芝麻。
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制10分钟，韩国辣酱有盐味，可以不用放盐。
6、烤箱提前预热180度。烤盘铺锡纸，把腌制好的五花肉放入烤盘。
7、烤箱中层180度15分钟，具体时间根据自己烤箱脾气调整。
8、烤肉的时候可以准备配菜，可搭配辣椒、蒜片、小香葱、生菜叶。
9、烤至肉片稍卷，肉片四周有少许焦斑即可。
‘捌’ 烤箱里烤肉时可以用锡纸包好了烤吗
烤箱里烤肉时可以用锡纸包好了烤，具体做法如下：
用料
去皮五花肉 250克
大喜大原味烤肉酱 55克（半包）
做法步骤
- 小贴士
7、包着生菜，比烤肉店的还好吃！
烤箱温度根据自家烤箱脾气调节，注意观察。 肉肉烤好一定趁热吃，口感最好！
‘玖’ 用锡箔纸包鱼在电烤箱中烤需要多少时间和多少温度
烤箱烤鱼，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。烤箱烤鱼的方法：食材用料：草鱼1条（2斤）配菜：豆皮、薯仔、洋葱、金针菇、花生各适量。 调料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。 菜谱做法：1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制2～3小时；2、把配料切好备用；3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入薯仔，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即。
‘拾’ 烤箱烤鸡翅要用锡纸吗，一般烤多长时间
不需要锡纸，烤制45分钟。
主料：鸡翅800克、烤鸡料70克、蜂蜜水少许
操作步骤：
1、鸡翅洗净，用叉在鸡翅上戳几下，便于入味。