⑴ 煮猪肝需要多长时间
在烹饪猪肝前，一定要保证猪肝已清洗干净，可以先将猪肝放进淡盐水中浸泡2个小时，然后再放进清水中浸泡30分钟后捞出切片。除了浸泡之外，也可以将买回来的猪肝用水流将其反复冲洗干净，然后再取适量白醋放入清水中，再把猪肝放入其中浸泡30分钟。
等到猪肝清洗完毕后，就可以将猪肝切成薄皮，最后再利用清水反复将猪肝片冲洗干净，等到无血水渗出，就可以放入锅中烹饪了。
有些人认为，煮猪肝时烹饪时间最好短一些，好让猪肝吃起来更加爽嫩。可实际上，烹饪猪肝的时间是不可以太短的，否则达不到“杀毒”的效果。为将猪肝中的维生素杀灭干净，猪肝应该在急火中翻炒5分钟以上，一定要确保猪肝的颜色全部变成褐色。中途也可以用筷子戳一下猪肝，如果没有汁水渗出，就是熟了。
如果觉得猪肝味道较腥，建议在烹饪前用食盐或料酒对猪肝进行腌制，经过腌制的猪肝，吃起来腥味都比较淡。
⑵ 腌猪肝需要多长时间需要什么配料
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
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4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
⑶ 猪肝能腌制吃吗
猪肝可以腌制，腌制完以后就成了腊猪肝，下面一起来看看腌制方法步骤。
首先准备材料：猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。
腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。
腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是非常简单的。
所以，腊猪肝的腌制方法比较的简单，只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好，然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好，腌制的制作过程也是很容易操作的。
⑷ 猪肝腌制多少时间
猪肝腌制10分钟左右，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
⑸ 猪肝要腌几天可以晒
腌一个星期，吹干，再晒。不然有腥味。
⑹ 腊猪肝腌制多久
腊猪肝一般需要腌制5天，腌制的时间足够才能让盐分充分入味，这样猪肝不容易变味，存放的时间更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。
⑺ 盐焗猪肝要腌制多久
盐焗猪肝并没有统一的做法，有的做法根本不腌制。只需要将猪肝清洗干净，将食盐炒热后，取出一半，将猪肝放进去，再用热盐将猪肝埋进去，小火大约35-40分钟即可。
每个人的做法不同，你也可以腌制，我可以不腌制。不腌制的时候可以将猪肝下铺垫一些生姜片，也可以再炒盐时候加入一些香料，例如：八角、花椒等。
⑻ 腌制猪肝需要多少天才能晾晒
猪肝要腌1-2天才可以晒的。
因为腌制的时间足够才能让盐分充分入味，这样猪肝和猪心不容易变味，存放的时间会更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。
腌制1-2天猪肝已基本入味就可以挂在太阳下晒干即可。往往云贵川湖南湖北各地再用烟进行熏制，就有烟熏味。一般都要过了冬至过后进行腌制，不然会导致肉质变质，生蛆。
晾好的猪肝可放入冰箱冷冻保存。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡40分钟，可以使肝脏更嫩，没有腥味。
⑼ 猪肝可以腌制到第二天吃吗
如果天气比较凉爽，或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里，隔夜的猪肝只要没有变质是可以吃的，有时候保鲜措施没有做好，猪肝过长时间的呆在空气里很容易变质，变质的猪肝要赶快的扔掉，肝脏类的食物变质后很容易发臭，而且气味非常难闻。
辨别猪肝是否变质的方法有很多，首先可以用手摸一下，如果感觉黏黏的肯定是坏了，还可以根据猪肝的颜色判断，好的猪肝是紫红色的，变质的猪肝没有光泽，并且发黑。
(9)腌制猪肝需要多长时间可以吃扩展阅读：
关于去腥味也有很多说法，炒猪肝要腌制，要事先煮一遍，这么做的确能去除一点猪肝的腥味，但是做出来还是不如饭店里做的好吃，因为这些说法其实并不完全正确。如果想要炒出好吃的猪肝，大家应该再加一步，这样做出来的猪肝会非常鲜嫩，餐馆里都是这么做的。
其实我们多加的这一步是把猪肝放到碗中加入醋加入水浸泡大约四十分钟，这样肝脏中的毒素就基本上去除干净了，这也可以使肝脏更嫩，没有腥味。我们平时腌制猪肝时基本上都是用盐，料酒，淀粉等等，这样可以一定程度地去除猪肝的腥味，但不能完全去除，更无法去除猪肝中的毒素。
当然了，只用醋水泡是远远不够的，焯水也是不能少的。浸泡过之后一定要焯水，冷水下锅，大火煮开，两三分钟后取出，切片即可。切记猪肝切得不要太薄，切得太薄吃起来没有味道。如果要腌制猪肝不要添加太多的淀粉，否则会变老变硬。
⑽ 腊猪肝要腌制多久时间
腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可