⑴ 紫砂锅存汤后数小时为何汤有刺舌的涩味
这是有些煲汤的紫砂锅其结构本身存在着密度不够的缺陷，这样经过一定时间的侵泡后，其内部不稳定的紫砂成分就会有极为少量的渗出，影响汤的口感也就在所难免了。不过，这些分解物是不会影响健康的，只是造成口感的差异。
我们通常的做法是把新买来的紫砂锅洗净后，用文火熬四、五次小米粥，并且前四次都故意不清洗，最后一次也只是草草洗一洗，放置一星期后再用；这样做是为了让小米中的粘稠物充分渗透到锅体中，人为的使锅体的密度增加，从而杜绝异味的产生。哦，如果没有小米，也可用大米（或江米）代替，只是需要多熬一两次。
试试吧，很有效的。
⑵ 煨好的汤能放在紫砂锅中过夜吗
可以的。紫砂锅没有问题的，就是不要放在金属锅里面过夜。
⑶ 紫砂锅能不能存放食物(3天左右)
紫砂锅是不能存放食品的,一天也不可以.
⑷ 煲好的汤能长时间放在紫砂锅里吗
可以的，据说紫砂透气性很好，煲好的汤正常盛放最少可以保鲜两天，最多甚至可以保鲜一个星期呢。我家用的依立炖盅就有这样的功效。
⑸ 紫砂锅炖品可以过夜吗
一般不建议过夜，营养会流失的。
补充：
紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅采用优质天然紫砂精工陶制内胆，可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，对人体绝对安全无害。
用紫砂锅煮饭、煮水，可以变酸性水质为弱碱性水质。据《健康时报》报道，世界着名医学博士、日本专家筱原秀隆先生长期研究后提出：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。临床测试：癌症患者100%呈酸性体质；身体亚健康人90%以上呈弱酸性体质；而健康人呈弱碱性体质。用紫砂锅煮饭、煮水，能调节人体酸碱平衡，有利于身体健康。
⑹ 紫砂锅里煮的食物能放在里面过夜吗
紫砂锅里煮的食物只要没变质，是可以过夜食用的，但是得看是什么食物，以下食物就不能过夜吃：
1、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
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人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
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但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
2、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
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3、隔夜汤怎么办?
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
4、海鲜品不能隔夜
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
5、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。
预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。
食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
6、隔夜叶菜不要吃!
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
7、隔夜的鸡蛋不能吃?
北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖![恶搞，强人用鸡蛋做人民币]
南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大!
科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
8、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
⑺ 夏天鸡汤怎么保存,用紫砂锅炖了4个多小时，已经熟烂了，因为快睡觉了，这个鸡汤就这样放紫砂锅里行吗
放半天的话应该没事，时间长的话，凉透了放冰箱里
⑻ 紫砂锅煮好的汤不弄出来放一天能吃不
可以的，但是你在煮的时候不要揭盖，就是一直保留它的蒸汽，第二天再继续开火加热就可以了
⑼ 煨好的汤能放在紫砂锅中过夜吗
理论上来讲是可以。
但是汤在冷却的过程百中会有微生物的存在，紫砂锅虽然有良好的抑度菌性，但是也不能阻止微生物细菌的生长，建议存知储汤类的食物尽量放到塑料保温盒中并放到冰箱里面去保存道。这样的条件下不利于细菌的产生和生长，有效的保证了食物的品质和再内食用的口感，冰箱的冷藏效果有效是细菌滋生过容程减慢和延缓食物的变质行为。