Ⅰ 香肠晾晒多长时间可以吃
香肠晒多久可以吃
具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，晒7-10天差不多了。吃的话，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。
香肠晒干好还是风干好
香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
香肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。
香肠晒干好还是阴干好
香肠阴干更好，建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干。但是，房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。
香肠怎么晒干
1、香肠灌好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
注意：在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。另外，不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。
风干后的香肠如何保存
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;
3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉;
4.封：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
Ⅱ 家里可以自己制作香肠，香肠一般晾多久合适
灌香肠需要漏斗、肠衣、食材、香料粉，可用手摇式绞肉机，把刀头卸掉把漏斗按上，把泡好的肠衣根据长短套在漏斗头上，把切好的肉条或肉块从绞肉机漏斗搅入肠衣里，一边灌一边捋肠衣，把灌好的香肠捋成粗细均匀的肠子，两头拿细绳系住，晾晒就行了。一般来说香肠晾晒10天就行了，天数再多香肠口感就会变得渣。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
Ⅲ 香肠要晒多少天可以吃
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
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适宜人群
一般人群均可食用。
选购指南一
什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
选购指南二
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。
一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。
三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
Ⅳ 香肠一般晾晒多久
7-10天。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。
但不要晒得太干，否则口感会变差。晾晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存。
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中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
Ⅳ 罐的香肠要晒多久
香肠一般晾多久合适
一，不同口味的香肠晾晒的时间不同
广味香肠:广味香肠一般晾的比较干为好，食用的时候蒸透香肠就会膨胀起来，这样切开流油而酒香四溢，吃起来也比较美味。广味香肠一般在阴凉通风的地方晾晒到表皮绷紧，颜色红的鲜艳为好，这个过程大约需要两周左右。
川味香肠:川味香肠主要吃它的麻辣干香，所以晾制的时间越长越好，这样吃起来香肠中的肥肉明亮出油，瘦肉呈一丝丝状，特别的有味。川味香肠还有很多人选择灌好以后用柏树枝熏制，这样更能提升它的口味，因此川味香肠和湘味的香肠只要挂在高处，在阴凉通风的地方晾制，可以说晾制一个月左右味道更好。
台式香肠:台式香肠还是要吃它鲜嫩的肉味，讲究个口感软嫩不塞牙，因此台式香肠晾制时间要短一些，一般三天左右就可以收起入冰箱冷冻保存。
二，香肠晾晒过程中的注意事项
不要在阳光下暴晒:香肠属于怕热不怕冷的，如果温度过高很容易变质腐坏，因此家庭制作香肠基本都是在冬季气温低时制作。香肠如果直接在阳光下暴晒，很容易使表皮温度过高里面的肉发酵而破皮，而且也容易使香肠腐坏变质，因此晾晒香肠要在阴凉通风的地方，注意遮住雨雪即可。
香肠晾晒过程中要注意观察:香肠晾晒过程中如果鼓胀的厉害，为了防止破裂露肉，要及时用牙签或针扎肠衣排气，防止鼓胀破裂。
三，分享一个香肠的做法
【主要食材】:猪肉（三肥七瘦）750克、肠衣适量、香油25克、高度白酒（大曲酒最好）15克、料酒15克、盐10克、花椒5克、姜末少许、豆蔻、砂仁、公丁香、肉桂各5克，白醋少许
【制作方法】:
1.肠衣加水泡发后，如何加入白醋搓洗干净备用。
2.把豆蔻、砂仁、公丁香、肉桂磨成面备用。
3.把猪肉切成筷子粗细的长条放入盆中，加入盐、料酒、白酒、香料面、花椒粒及姜末拌均腌制，一般腌制需要6——8小时。
4.腌好的肉条抖去花椒粒，把它灌入肠衣中，灌好后扎紧口既可以晾晒，一般晾制3天左右时间就可以收回入冰箱冷冻保存，喜欢吃干硬的也可以多晾晒几天。也可以把灌好的香肠直接入锅煮制，煮时注意用牙签扎眼放气，煮好的香肠可以熏制也可以直接食用。
【美味小贴士】:
灌香肠的肉喜欢吃瘦的也可以全部选择瘦肉，不过一般带点肥肉口感比较油润。
喜欢吃麻辣口味的，也可以按照自己的喜好加入麻椒面和辣椒面，这样灌制出来的就是麻辣肠。
白酒有防腐提味的作用，大曲酒的味道比较浓烈，选择大曲酒味道会比较好。
Ⅵ 自制香肠要晒多久才能吃 自制香肠要晒多长时间才能吃
1、自制腊肠做好后放在露天通风处，晒3-5天。气温不高于20度，温度越低越好，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可。
Ⅶ 香肠晒多久合适
香肠晒久了会太硬，晒的时间太短没有干透的话容易变质。因此，不仅灌香肠是一项技术活，晒香肠也要掌握时间和天气的影响。那么，香肠晒多久可以吃？香肠做好后需要晒几天？
香肠晒多久可以吃
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
香肠怎么晒
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
自制香肠的晒法
只要湿度不大，我家每年都做香肠还有吹干肉的，放在通风的地方，不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好， 因为太阳晒过的，肥肉部分蒸出来是透明的，跟熏出来的一样，好看又好吃，一般吹个十来天，如果老是下雨湿度大就放到冻箱里，不然那肉会有怪味，做得多的 话，冬天快过了还没吃完也要放冻箱里，没有熏过的肉是不易保存的。
Ⅷ 香肠要晒几天
晒的时间，从7天—15天不等。
晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。
晾晒方法:
装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室
香肠的做法:
1、找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购。
2、买肉:灌香肠的肉用前胛或后座，前胛肉嫩，但有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可改后座肉。
3、调味:调味是灌香肠的关键步骤，本地口味的香肠的调料配比为:10斤肉放三两盐、半斤糖、五香粉一袋、酒半钱、味精一两。
4、灌制:目前，市场上灌制香肠都是用绞肉机。如果没有绞肉机，可以用一个饮料瓶代替，把饮料瓶的头部剪下就可以用了，肠衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。
5、扎口:灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。
6、晾晒:晾晒是非常关键的一步。至于晒的时间，扬州的说法从7天—15天不等。