⑴ 将腌制的咸菜长时间放入白钢容器会怎样
如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。最好别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。如果长期保存，最好还是选择陶制器皿。 酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙， 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。
⑵ 铝锅为何不能长时间放咸菜
铝制品家家都有,但用铝制容器贮存食品,却要格外小心.不然,既损坏了容器, 又对人体有害.
铝在空气中,很容易与氧化合,形成一层氧化铝薄膜, 它对铝锅有一定的保护作 用.但是这层膜并不十分致密.如果铝锅长期存水, 水中的氯离子等就会形成盐酸和次氯酸,从而腐蚀铝锅.时间久了,就会出现漏洞.
同时,铝锅也不宜用来盛放大米、面粉,因为米和面都是含有大量 淀粉的碳水化 合物,贮存时间一长,就会发酵产生有机酸和二氧化碳.铝锅在有机酸、 水和碳酸的侵蚀下,也会出现白色斑点和麻坑,甚至会穿孔.
总的来说锅坏了没什么,最主要的就是它损坏了人体的健康市最可怕的.
⑶ 自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢
如果不拆开的话一般12到18个月,如果拆开的话就尽早把它吃完。然后把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。坛子要放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。
⑷ 咸菜在冰箱里能放多久保存咸菜的时间
1、咸菜放在冰箱存放一般可以放很久，最长可能会达到几个月的时间。虽然咸菜放在冰箱能保存很久，但是存放太久的咸菜并不建议食用。咸菜存放的时间过久，那么里面就会产生对身体不利的物质，我们吃了这样的咸菜也影响身体健康，所以如果咸菜存放过久，一般不建议食用，还是直接扔掉为好。
2、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
⑸ 一次性饭盒能泡咸菜吗
不能，因为一次性饭盒所用的材料都是合成一次性塑料的，把咸菜放久发酵后。会使里面释放出微量对人体有害的物质。
⑹ 咸菜能放多久 咸菜放冷藏还是冷冻
咸菜相信很多人的家里都会备上一点，不管是下饭食用，还是炒菜吃都特别美味。咸菜使用盐和蔬菜腌制而成的，那么咸菜可以存放多久呢？
咸菜能放多久
因为咸菜中有大量的盐，盐能很好的抑制细菌的生长，所以咸菜是不容易变质的。
只要咸菜不酸、不臭、不腐败、不发霉，就可以吃。如果泛出盐晶就说明亚硝酸盐过量，最好不要食用。
虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质。
所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。
一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，最好是采用密封或水封/油封方式，隔绝空气影响，如果是购买的罐装，在开封后尽量在1-2个月内食用完，如果是超市直接购买的散装产品，也是需要控制购买量，保存时间以不超过2个月为宜。
另外，在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候，最好使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右，既可以消除大量有害物质，也使它们容易清洗。
咸菜放冷藏还是冷冻
咸菜不能放冰箱冷冻，腌制的咸菜，如果比较新鲜的话，放到冰箱的冷冻层以后，营养物质就会随着时间而逐渐的减少，但是亚硝酸盐的含量会逐渐的升高，而且也会影响口感，一般是不建议的。
腌菜可以放在冷藏，一个月之内吃完就行的，放的时间长了会滋生细菌！
冰箱冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等，未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
吃咸菜要注意什么
1.吃咸菜过多对人体健康不利，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响，另外如高血压患者则不宜吃咸菜
2.咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症，偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但如果长期将咸菜当成主要蔬菜来吃，就不适宜了
3.新鲜咸菜更不能吃，许多人一看到市场上有出售碧绿的新鲜咸菜的时候，就会被其颜色和美味所吸引，殊不知，新鲜咸菜中硝酸盐含量较一般咸菜高，若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下，还原为有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白，氧化成不能携带氧气的高铁血红蛋白，失去携带氧气的功能而使人体缺氧。因此，咸菜未腌透不能吃，一般情况下，咸菜腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，7～14天达到高峰，此后又逐渐下降，因此，腌咸菜不宜2周以上。
⑺ 做好的咸菜用饭盒寄出去怎么样才能不馊或者不坏
先用消毒柜消毒，在把真空去除掉
⑻ 不锈钢餐具耐盐腐蚀吗不锈钢缸子可以放盐吗或者长期放咸菜会腐蚀吗
回答即可得2分经验值，回答被选为满意回答可同步增加经验值和财富值不可以放盐，会腐蚀